Una frase del dibuix soviètic "Carlson ha tornat"
Però els panets de canyella suaus, rics i increïblement saborosos (Kanelbulle) no són només una delícia sueca, en aquest país són literalment considerats un tresor nacional i un dels símbols del regne suec. En qualsevol supermercat, botiga de la cantonada, petita fleca i benzinera, es venen gairebé a tot arreu. Els suecs se’ls mengen a tot arreu, els dies festius i els dies feiners, durant l’esmorzar i el berenar.
La recepta Kanelbulle va aparèixer per primera vegada als llibres de cuina suecs el 1951 i l’espècia aromàtica, la canyella, va aparèixer molt abans. Es va introduir a Suècia al segle XVI i va guanyar ràpidament l'atenció d'especialistes culinaris. Per cert, van ser aquests "bollos" (aquesta és una traducció russa del famós dibuix soviètic) on Carlson va participar en un conte de fades suec.
Per tant, no és d’estranyar que els suecs, que són molt aficionats i respecten les seves tradicions, tinguin també un Dia dedicat a un rotllo de canyella, que se celebra anualment. Va ser fundada el 1999 per l'Associació Sueca per a la Cuina a Domicili (o Home Baking Council, Hembakningsrådet), que llavors celebrava el seu 40è aniversari, amb l'objectiu de respectar i prestar atenció a les tradicions culinàries nacionals. Però també hi ha una versió que una gran empresa de queviures, preocupada per la caiguda de la demanda de sucre i farina, va iniciar la idea d’una ocasió solemne. I per tal d’estimular les vendes de farina, sucre, llevat i margarina, es va inventar aquestes vacances.
Sigui com sigui, avui és el dia del rotlle de canyella a Suècia, molt popular i molt celebrat. A més del fet que aquest dia tothom pot degustar rotllos de canyella frescos i perfumats, poden participar en diversos concursos per a la millor recepta o disseny de panets, que organitzen els organitzadors del dia. Per cert, segons les estadístiques, el 4 d’octubre el nombre de panets venuts al país es multiplica per deu en comparació amb un dia ordinari (per exemple, el 2013, es van vendre gairebé 8 milions de rotlles de canyella unes vacances a tota Suècia), els restaurants i cafeteries del país ofereixen aquesta delícia amb grans descomptes.
Per tant, Kanelbullens dag a Suècia és una autèntica festa nacional que ha anat molt més enllà de les fronteres del país. A més de Suècia, els encanta celebrar-ho a Alemanya, els EUA i fins i tot Nova Zelanda.
També he de dir que hi ha moltes receptes per fer Kanelbullar, des de la més senzilla a la més original. Però els suecs consideren que una gran quantitat de canyella és el principal secret per cuinar el seu plat nacional. Les pastes festives es decoren tradicionalment amb panses, pacanes i un almívar d’auró o un glacejat de formatge crema.
Uniu-vos a aquestes meravelloses i delicioses vacances, encara que no visqueu a Suècia. Enforneu (o compreu) rotlles de canyella per delectar els vostres éssers estimats, amics o companys de feina. A més, com creuen els suecs, una persona es fa més amable amb aquests panets ...