En les últimes dècades, molts metges d'arreu del món han declarat els perills dels aliments grassos per al cos. Van argumentar, per exemple, que la carn grassa pot provocar l'aparició de diverses malalties del cor.
Pel que fa a menjar aliments que contenen excés de sucre, els seus perills es van parlar per primera vegada fa només uns anys. Per què va passar això, perquè fa molt de temps que es menja sucre? Els investigadors de Califòrnia van trobar que això podria haver passat a causa de l'astúcia dels magnats del sucre, que van poder pagar una suma rodona de diners als científics per publicar el resultat necessari.
L'atenció dels investigadors va quedar atrapada per la publicació de 1967, que conté informació sobre l'efecte del greix i el sucre en el cor. Es va saber que tres científics dedicats a la investigació sobre els efectes del sucre en el cos humà van rebre 50.000 dòlars (segons estàndards moderns) de la Sugar Research Foundation. La pròpia publicació va informar que el sucre no condueix a malalties del cor. Altres revistes, però, no van requerir un informe de finançament dels científics, els resultats no van despertar sospita a la comunitat científica d'aquella època. Abans de la publicació de la publicació escandalosa, la comunitat científica nord-americana als Estats Units es va adherir a dues versions de la propagació de les malalties cardiovasculars. Un d'ells es refereix a l'abús de sucre, l'altre - la influència del colesterol i els greixos. En aquell moment, el vicepresident de la Sugar Research Foundation es va oferir a oferir suport financer per a un estudi que allunyés tota sospita del sucre. Es van seleccionar publicacions rellevants per als científics. Les conclusions que havien d'extreure els investigadors es van formular amb antelació. Evidentment, era beneficiós per als magnats del sucre desviar totes les sospites del producte que s'elaborava perquè la demanda d'aquest entre els compradors no caigués. Els resultats reals podrien haver commocionat els consumidors, fent que les corporacions sucreres patissin grans pèrdues. Segons investigadors de Califòrnia, va ser l'aparició d'aquesta publicació la que va permetre oblidar-se durant molt de temps dels efectes negatius del sucre. Fins i tot després que es publiquessin els resultats de l'"estudi", la Sugar Research Foundation va continuar finançant investigacions relacionades amb el sucre. A més, l'organització ha estat activa en la promoció de dietes baixes en greixos. Després de tot, els aliments baixos en greixos tendeixen a tenir molt més sucre. Per descomptat, una de les principals causes de diverses malalties cardiovasculars és el consum d'aliments rics en greixos. Recentment, les autoritats sanitàries han començat a advertir als amants dels dolços que el sucre també contribueix a les malalties del cor. La escandalosa publicació de 1967, malauradament, no és l'únic cas de falsificació dels resultats de l'estudi. Així, per exemple, l'any 2015 es va saber que l'empresa Coca Cola va destinar enormes fons a la investigació que hauria de negar l'efecte de la beguda carbonatada sobre l'aparició d'obesitat. La popular empresa nord-americana dedicada a la producció de dolços també va anar al truc. Va finançar un estudi que comparava el pes dels nens que menjaven dolços i els que no. Com a resultat, va resultar que les dents dolços pesen menys.