Cuinar receptes de pollastre a cuina lenta. Vídeo

El pollastre és un dels aliments més dietètics. És alhora saborós i saludable, i bastant fàcil de preparar. Els experts diuen que el procés de cuinar el pollastre en una cuina múltiple triga una mica més que accions similars a l'estufa. Però, al mateix temps, la carn d'aus cuinada d'aquesta manera és més suau i sucosa. A més, hi ha una sèrie d'altres avantatges d'un plat de pollastre que es va cuinar en un multicooker. Això i:

– beneficis per a la salut (l'oli s'utilitza al mínim, de manera que la carn no és tan grassa); – gust i aroma interessants; – fins i tot un pollastre vell es tornarà suau després d'unes hores de cocció (no podreu aconseguir aquest efecte a l'estufa); - els productes no es cremen; – Estalvi de temps real, ja que no cal estar a prop de l'estufa, remenant constantment.

Preparació de productes

Naturalment, abans de començar a cuinar, és imprescindible preparar adequadament els productes. I, en primer lloc, això s'aplica al propi pollastre. Si està intacte, divideix l'ocell en parts: potes, cuixes, pits i ales. Això es cuinarà més ràpid i farà que el plat sigui més compacte. A més, les diferents parts del pollastre tenen diferents temps de cocció, de manera que si envieu el pollastre sencer a la cocció lenta, haureu d'esperar molt de temps perquè es cuini tota la carcassa.

Traieu la pell de l'ocell i talleu l'excés de greix: és perjudicial i pot afectar negativament la qualitat de tot el plat en conjunt.

Hi ha un truc que dóna al plat un sabor ric. Per desfer-se del greix, els cuiners experimentats fregeixen lleugerament el pollastre abans de col·locar-lo en una olla de cocció lenta. Així adquireix un gust interessant i una aroma inusual.

Si decidiu cuinar pollastre amb verdures, recordeu que triguen molt més a cuinar-se (curiosament) que la carn d'au. Per tant, s'aconsella primer pelar les arrels, tallar-les i posar-les al fons del bol, i cobrir-les per sobre amb trossos de carn.

També hi ha secrets sobre les espècies. Els condiments s'afegeixen durant la cocció, mentre que la sal i les herbes s'afegeixen millor al final perquè no s'esgotin.

La parella estàndard és el pollastre i les patates. Tothom coneix aquest plat, és tradicional des de l'antiguitat. Tanmateix, només en un multicooker es pot fer completament diferent. El pollastre amb patates d'un multicooker és sucós, deliciós i molt saborós. Per preparar aquest plat, necessitareu:

– pollastre – 4 peces, que es porcionen; – ceba – 1 unitat; - pastanagues - 1 unitat; – patates de mida mitjana – 3-4 peces; – all – 2-4 grans; – sal, pebre, espècies – al gust; – salmorra dels escabetx – 3 cullerades. l.

La salmorra és necessària per suavitzar el plat i donar-li un sabor original i fresc.

Salpebreu el pollastre i fregiu-lo una mica en una paella fins que aparegui una bonica crosta daurada, després transferiu-lo a una olla de cocció lenta i empolvoreu-ho amb condiment. En el greix i l'oli restants del pollastre, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin mig cuites. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes grans i poseu-les per sobre. Sal, pebre i espolvorear amb condiment i all ben picat. Només queda ruixar els aliments amb oli i abocar-los amb salmorra. Programeu el multicooker per al mode "Extinció" durant 2 hores. Passat aquest temps, traieu el plat acabat i gaudiu. També podeu afegir bolets per obtenir un sabor més profund.

Un altre plat popular que resulta genial en un multicooker és el pollastre pilaf. Per preparar-lo necessitareu:

- pastanagues - 1-2 peces; – ceba (gran) – 1 unitat; – all – 3-4 grans; – 700 g de filet de pollastre; – 2 cullerades. arròs; – condiments, sal, pebre al gust.

El principal avantatge d'aquest plat és que es cuina un ordre de magnitud més ràpid que les opcions tradicionals, uns 50 minuts. Talleu les pastanagues a rodanxes (també podeu a tires, com vulgueu), peleu i piqueu la ceba gruixuda, preferiblement talleu els alls a tires, però podeu deixar-ho sencer. Talleu el filet també a trossos. Poseu-ho tot junt en una paella i sofregiu-ho durant 10 minuts, després deixeu que els aliments llueixin 15 minuts més. Després d'això, transferiu tots els ingredients guisats a una olla de cocció lenta, cobriu-los amb arròs per sobre i cobriu-los amb aigua. Afegiu el condiment, remeneu els aliments i poseu-los a Pilaf. Si no és el cas, utilitzeu el mode "Extinció" durant 1 hora.

En un dispositiu com ara un multicooker, podeu cuinar no només pollastre en parts: potes, baquetes, etc., sinó també productes semielaborats, per exemple, costelles. Per preparar-los necessitareu:

– 0,5 kg de pollastre picat; – un got de llet o nata baixa en greixos; – 1 ou; – 2 llesques de pa; – sal, pebre, espècies al gust.

Remull prèviament el pa amb llet. Bateu la carn picada i la llet amb una batedora o batedora fins que quedi suau. Bateu l'ou per separat i, a continuació, combineu tots els productes junts i barregeu-los bé, després salpebrau i afegiu espècies. Cegeu les costelles, poseu-les en un insert especial per cuinar al vapor un multicooker i poseu-les al mode "Steam" o "Estofat" durant 25 minuts.

Aquestes costelles són bones per a persones amb una dieta estricta o per als nens. Són lleugers, però molt, molt saborosos i saludables.

Quan es cuina en una cuina lenta, els aliments perden el seu color i es veuen descolorits i poc apetitosos, per tant, per afegir brillantor al plat, utilitzeu verdures més acolorides: pebrots brillants, herbes, tomàquets, etc.

Pel que fa a un ingredient tan popular com el formatge, que sovint s'afegeix a molts plats, és millor no utilitzar-ne un de natural. La millor opció és el formatge processat, que, a més, s'ha d'afegir al final de la cocció. També s'ha d'anar amb compte amb els lactis, perquè tendeixen a arrossegar-se. En aquest sentit, cal afegir-los al final de la cocció. La mateixa regla s'aplica al marisc i al peix.

Cuinar un deliciós pollastre en una olla de cuina lenta és fàcil si seguiu les instruccions meticulosament i tens en compte els consells de xefs experimentats. En aquest cas, rebràs un plat original i saborós que serà apreciat per tots els membres de la teva família.