Malgrat la seva mida gairebé petita, les llavors de sèsam contenen una quantitat increïble de nutrients: greixos saludables, proteïnes, calci, antioxidants i fibra. Els greixos estan representats principalment per àcids grassos monoinsaturats: l'àcid oleic. Com utilitzar llavors de sèsam a la cuina perquè sigui saludable i saborosa? Abans de passar a opcions interessants de sèsam, aquí teniu una dada interessant: amb quina freqüència busquem una alternativa vegetal a la llet? Recepta per a vegans - llet de sèsam! Prendre: Remull 1 tassa de llavors en 2 tasses d'aigua durant la nit. Al matí, bateu l'aigua amb llavors de sèsam en una batedora fins que quedi suau. El líquid es pot filtrar o beure amb polpa triturada. Guarniment per a amanides
La salsa en una amanida és un moment clau que pot canviar la paleta de sabors i fer que els ingredients habituals siguin irrecognoscibles. Animem l'experimentació! Batre tots els ingredients, abocar l'amaniment sobre amanida o verdures, verdures crues i bullides! Mongetes i pastanagues amb llavors de sèsam Plat saludable del sud-est asiàtic. És una mica estrany que afegim llavors de sèsam als plats, però val la pena provar-ho una vegada i tu mateix no t'adonaràs com es convertirà en un hàbit, i després una bona tradició! Escalfeu una paella a foc fort (bé, si teniu un wok), afegiu-hi oli vegetal. Fregiu el gingebre durant 30 segons, afegiu-hi les pastanagues i les mongetes, sofregiu-ho un parell de minuts. Afegiu la salsa de soja, el vinagre a les verdures i regeix amb oli de sèsam. Cuini fins que les verdures estiguin a punt. Servir empolvorat amb llavors de sèsam. Kozinak A casa es pot preparar una exquisidesa coneguda. I no és cap secret que fet a casa i amb amor és molt més saborós! No et saltis la recepta! Combina el sucre, la mel, la sal, la nou moscada i l'aigua en una cassola petita. Escalfeu a foc mitjà, remeneu fins a obtenir un líquid espes i uniforme. Afegiu sèsam. Cuini, remenant amb freqüència, durant 5-10 minuts fins que quedi caramel·litzat. Retireu la cassola del foc. Afegiu l'extracte de vainilla i la mantega. Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi el bicarbonat. La massa farà una mica d'escuma després d'afegir refresc. Aboqueu la barreja sobre una safata de forn folrada amb paper. Deixeu-ho endurir durant 15-20 minuts. Trencar en trossos. Espinacs amb sèsam més coreà Dos dels productes més útils es combinen elegantment entre si, formant un deliciós plat d'acompanyament. A Corea, aquest plat es diu "namul". A la recepta original de namul, les llavors sempre es rosteixen prèviament per donar-li sabor. Posar aigua en una cassola gran, portar a ebullició a foc fort. Afegiu els espinacs; coure, remenant, 2-3 minuts. Escórrer en un colador, deixar refredar. Escorreu l'aigua. Talleu els espinacs, poseu-los en un bol, barregeu-los amb llavors de sèsam. Afegiu la salsa de soja, l'oli de sèsam i l'all. Servir amb verdures o arròs. A més dels nutrients anteriors, el sèsam conté: coure, manganès, triptòfan, calci, magnesi, ferro, fòsfor, zinc, vitamines A i F. Les referències històriques afirmen que els antics egipcis preparaven una beguda saludable barrejant. Les llavors s'han utilitzat com a medicina des del 1500 aC