contingut
Descripció
Per a molts de nosaltres, és exòtic, tot i que hi ha llocs (per exemple, Àsia Central) en què l’oli de llavor de cotó és tan popular i insubstituïble com el nostre oli de gira-sol. Però el major consumidor i productor d’oli de llavor de cotó són els Estats, on aquest producte fa temps que s’estima a l’igual que l’oli de cacauet.
L’oli de llavor de cotó s’utilitza a la indústria alimentària, química i cosmètica. A base d'oli sense refinar, es fa oli d'assecat. També s’utilitza com a il·luminació, en llocs on hi ha il·luminació amb oli de la làmpada. També s’hi produeix estearina vegetal.
S’extreu oli de llavor de cotó, que es coneix com Gossypium barbadense i Gossypium hirsutum L. El cotó, en primer lloc, és conegut per tothom com la principal matèria primera per a la producció de cotó i teixit de cotó. Aquesta planta pertany a la família de les Malvaceae, un cop va ser exportada des de Sud-amèrica.
El premsat en fred s’utilitza generalment per extreure oli. El rendiment del producte és del 18% del pes total de la matèria primera, és a dir, un percentatge petit i en altres circumstàncies podria augmentar el cost del petroli. Però obtenir oli de llavors de cotó és beneficiós perquè les llavors encara es consideren un producte de rebuig del processament del cotó.
L’oli cru de llavors de cotó té una olor molt forta a causa del seu alt contingut en components no glicèrids, que li confereixen el seu característic color marró vermellós fosc. Però després de refinar-se, el producte es torna lleuger i perd la seva aroma. És l’oli refinat que es pot menjar.
Com triar l’oli de llavor de cotó
A l’hora d’escollir l’oli de llavor de cotó, els experts aconsellen centrar-se en el color, l’aroma i el sabor (no ha de ser amarg). El producte no hauria de ser massa espès, ja que indica un emmagatzematge inadequat. No hi ha d’haver oli ni sediments, ja que això indica que el producte s’ha emmagatzemat durant massa temps.
Com emmagatzemar
L’oli de cotó refinat es pot emmagatzemar durant molt de temps. Si durant l'emmagatzematge a llarg termini en una ampolla d'oli apareix un precipitat en forma de flocs blancs, no us alarmeu. Això és normal, perquè el 30% de la composició d’aquest producte vegetal són greixos sòlids, que s’assenten en forma de flocs amb el pas del temps. Si no voleu que aparegui sediment, podeu emmagatzemar aquest tipus d’oli a temperatura zero; en aquest cas, el producte es solidificarà en una massa homogènia.
Oli de llavor de cotó A la cuina
Les propietats curatives i el sabor noble de l’oli de llavor de cotó es manifesten millor a la cuina. Si no sou pastisser i no somieu amb obtenir un greix de pastisseria impecable per a pastissos-pastissos-neules, només podeu trobar oli d’amanida refinat a la botiga: el seu ús és molt divers.
El paper honorable de l’oli de llavor de cotó a la cuina mundial és el seu ús per al pilaf. Carn clàssica, Fergana, casament i altres opcions variades: tot això es prepara amb oli de cotó. Molts diuen que el sabor cotonós inusual pot convertir el pilaf en un autèntic plat asiàtic, però hi ha qui defensa que és massa pesat.
Una altra troballa interessant és l'oli de llavor de cotó en lloc de l'oli de gira-sol en pastissos, panets i truites. Amb ell, la massa adquireix un delicat sabor de nou i es torna molt esponjosa. Alguns productes casolans juguen molt bé als greixos del cotó, per exemple, el caviar d'albergínia i el lecho. I aquest oli també es pot utilitzar per amanir amanides de verdures: la combinació amb rave és especialment interessant.
També podeu condimentar xucrut, vinagreta, verdures en escabetx. L’amanida més popular feta amb oli de llavor de cotó és un plat de poma, cogombre i rave. S'han de ratllar, salpebrar, afegir una mica de vinagre de poma i condimentar amb oli de llavor de cotó.
Composició i contingut calòric
Contingut calòric Per descomptat, el contingut calòric de l'oli és molt alt: 884 kcal. Per tant, s’ha de consumir amb moderació.
Valor nutricional per cada 100 grams:
- Proteïna, 0 g
- Greix, 100 gr
- Hidrats de carboni, 0 g
- Cendra, 0 gr
- Aigua, 0 g
- Contingut calòric, kcal 884
La composició química de l’oli de llavor de cotó inclou les vitamines B, E i PP, àcids grassos monoinsaturats i saturats, que són els principals proveïdors d’omega-3 i 6 per al cos. També cal assenyalar que l’oli està especialment saturat de tocoferols, dels quals més del 70% pertany al tocoferol A.
Naturalment, la composició de l’oli de llavor de cotó depèn de la matèria primera, de la varietat vegetal i de les zones de cultiu. Tot i això, en qualsevol cas, en aquest oli es troben àcids grassos saturats, poliinsaturats i monoinsaturats. A causa d’aquesta composició, l’oli de llavor de cotó es va classificar entre els olis especialment útils.
Els àcids araquidònics i linoleics, que són poliinsaturats, són sintetitzats molt poc pel cos i l’oli de cotó pot compensar la seva deficiència.
Propietats útils i medicinals de l’oli de llavor de cotó
L’oli de llavors de cotó es considera un excel·lent antioxidant, prevé l’envelliment, afecta l’elasticitat dels vasos sanguinis i el treball del cor. Els àcids grassos de l’oli de llavor de cotó tenen propietats antiinflamatòries i antihistamíniques i tenen un efecte positiu sobre la immunitat.
La vitamina E actua com un antioxidant molt potent: protegeix contra l'envelliment precoç, enforteix el sistema immunitari i proporciona una actitud positiva i uns nervis forts. Els àcids grassos poden ajudar a la curació ràpida de les ferides i a la reabsorció de la inflamació, combatre la diabetis, la dermatitis, les al·lèrgies i curar perfectament les cremades.
Els fitosterols, molt rics en oli de llavor de cotó, ajuden a reduir el colesterol, dissolen les plaques de colesterol i prevenen el desenvolupament d’infart de miocardi i aterosclerosi. També tenen la capacitat de reduir l’absorció de colesterol per l’intestí, cosa que redueix la deposició de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.
Els àcids grassos insaturats que contenen el producte pertanyen a substàncies liposolubles en forma de vitamina, que s’anomenen col·lectivament vitamina F. Tenen un efecte antihistamínic i antiinflamatori pronunciat, restableixen la immunitat i també presenten propietats curatives de ferides.
Juntament amb la vitamina D, ajuden a una millor absorció de fòsfor i calci, que és necessària per a la formació òssia normal. Les indicacions per a l’ús de vitamina F són la diabetis, les malalties inflamatòries autoimmunes i al·lèrgiques, les dermatosis i l’èczema.
L’oli és perfecte per a la pell de nens i adults, restaurant el metabolisme cel·lular complet, curant qualsevol mossegada, abrasió i tall, perfectament nutritiu i eliminant els grans. Tot i això, s’ha de tenir precaució amb l’ús descontrolat de l’oli de cotó pur, ja que massa part no és segur.
Val a dir que per a les persones al·lèrgiques a l’oli de nous, un producte de cotó en pot ser un substitut perfecte.
Ús d’oli de llavor de cotó en cosmetologia
En cosmètica domèstica i industrial, l’oli de llavor de cotó ocupa des de fa temps un nínxol petit però estable: hidrata i nodreix perfectament la pell, alleuja la irritació, alleuja la pell i s’absorbeix instantàniament. Els àcids grassos insaturats de l’oli de cotó participen en la producció de ceramides.
Aquest producte s’utilitza com a base per a bàlsams, cremes i màscares casolanes, així com en la seva forma pura, ja que pot fer front a molts problemes i sequedats de la pell, millorant la seva estructura i fent-lo més elàstic. La mantega es pot afegir tant a les mescles ja preparades com a la composició pròpia, inclòs en combinació amb olis essencials.
Juntament amb els olis d’oliva i altres olis bàsics, el producte de cotó suavitza les arrugues, cura les esquerdes, elimina la sequedat i nodreix la pell amb vitamines útils.
Una cosa, però, si voleu netejar-vos la cara amb aquest oli o aplicar-vos màscares, tingueu en compte que sovint provoca comedons a la cara. Per tant, per evitar que l’oli obstrueixi els porus, diluïu-lo amb altres olis, diversos ingredients beneficiosos, feu servir exfoliants facials i banys al vapor.
L’oli de llavors de cotó també millora les funcions protectores de la pell enfortint-la i millorant la seva estructura. És de gran ajuda quan la pell es torna rugosa per les gelades i el vent, mostrant les seves propietats suavitzants i regeneradores i afavorint la producció de ceramides.
L’oli de llavor de cotó és el millor transportador d’altres nutrients, com ara els olis essencials. A causa de la seva ràpida absorció, totes les substàncies actives entren més ràpidament a les capes més profundes de la pell.
Una de les llegendes sobre el cotó assegura que els recol·lectors d'aquesta planta van envellir ràpidament sota el sol, però les seves mans van quedar tendres i joves a causa de les llavors greixos curatives.
No és fàcil creure-hi: al cap i a la fi es van recollir caixes esponjoses, no de mantega, però si compres una ampolla d’un producte cosmètic, sens dubte podràs sentir el poder curatiu de les teves mans. No cal fer màscares difícils: només cal fregar la pell amb oli de llavor de cotó i portar guants quan es planeja rentar els plats. Mitja hora, i les vostres mans sortiran d’un spa.
Per les seves propietats curatives i nutritives i la seva capacitat per restaurar el metabolisme cel·lular, l’oli de cotó ha estat reconegut durant molt de temps com un excel·lent tractament capil·lar. Desperta els bulbs latents, activant el creixement del cabell, i també suavitza i fa que el cabell sigui manejable, cura bé les puntes dobles, elimina l'excés d'oli i retorna la brillantor, alleuja la sequedat i la inflamació del cuir cabellut.
Propietats perilloses de l’oli de llavor de cotó
No hi ha productes a la natura que no tinguin cap contraindicació, a causa de possibles reaccions al·lèrgiques a cap dels components. Apliquem aquest fet a l'oli de llavor de cotó. Cal anar amb compte amb l'elecció de l'oli: es pot utilitzar exclusivament oli refinat amb finalitats medicinals i domèstiques, que, a més de les etiquetes, es poden identificar pel seu color clar.
No es recomana menjar oli de cotó sense refinar a causa de la presència de gossypol en la seva composició, un pigment que confereix al cru un color marró específic. És capaç d’inhibir l’espermatogènesi i sovint condueix a disfuncions reproductives i també bloqueja l’activitat dels enzims implicats en el metabolisme.
I encara que ara s’ha trobat un efecte antitumoral darrere del gossypol, l’estudi d’aquesta substància encara no s’ha completat. Potser el cotó gossypol en el futur es convertirà en una panacea per a malalties incurables, però avui s’hauria de tractar amb precaució, ja que un excés accidental de la dosi permesa pot conduir a una intoxicació greu, fins i tot fins a la mort.
En el procés de refinació del petroli, s’elimina el gossypol, per tant, aquest producte és inofensiu en la seva forma purificada. La contraindicació del seu ús és exclusivament de la intolerància individual. Pel que fa a l’al·lergenicitat d’aquest oli, els experts van coincidir a dir que no provoca al·lèrgies ni en persones propenses a aquestes manifestacions.
Пахта Майынын Натыйжасы