Ús diari de beneficis i perjudicis de mató

Qui no coneix aquest excel·lent producte lacti. Una persona comença a consumir-lo des de la infància. El mató és un dels productes làctics fermentats més antics coneguts per la humanitat. Els habitants de l'Antiga Roma, els antics eslaus i molts altres pobles es van dedicar a la seva preparació. A Rússia, el formatge cottage s'obtenia de la llet agra normal: iogurt. Es posava en una olla de terra durant diverses hores en un forn preescalfat, i després la treien i abocaven aquesta mescla calenta en una bossa de lli per escórrer el sèrum. Després el van posar sota una premsa i van obtenir formatge cottage. Aquest mètode s'utilitza ara. Els beneficis i els perjudicis del formatge cottage han estat ben estudiats per especialistes de medicina i dietètica, i ara els analitzarem.

Els beneficis del mató

• Tothom sap que els beneficis del formatge cottage es troben en l’increïble contingut de calci, que és extremadament important per a una persona, especialment durant la infància per a la formació d’ossos, el creixement de les dents, les ungles i els cabells.
• Resulta que els beneficis del mató ja són inherents a la recepta per a la seva preparació, ja que totes les substàncies més importants i necessàries per al cos humà s’alliberen de la llet i queden al mató.

Per descomptat, el més important són les proteïnes, que són extremadament necessàries per a la formació del teixit ossi. Gràcies a això, els seus beneficis són inestimables per als nadons i les dones embarassades.

• I encara que se sap, i molts, altres productes saborosos i saludables que contenen abundants proteïnes, per exemple la carn, encara prefereixen el mató, perquè, a diferència de la carn, s'absorbeix més ràpid i més fàcil, consumint molta menys energia.

• A més, el seu benefici és que el procés de la seva assimilació pel propi cos és molt més fàcil que quan es digereix carn o llegums. La carn, per exemple, necessita enzims derivats de plantes addicionals per descompondre’s a l’estómac i la digestió dels llegums s’acompanya d’una gran quantitat d’efectes secundaris, nocius i desagradables, com inflor, augment de la producció de gas, etc.

• L’avantatge del mató és que és un producte ben equilibrat i fàcilment digerible. El seu ús habitual en aliments pot augmentar el to del cos, omplir-lo de minerals i vitamines que són vitals.
• El formatge cottage és capaç de millorar el funcionament dels òrgans digestius i enfortir l’estat del sistema nerviós humà.

Contraindicacions per a l’ús de mató

Tot això és així, ja que conté lactosa, diversos aminoàcids, minerals com fòsfor, ferro i calci. A més, hi ha abundants enzims i hormones, greixos, diòxid de carboni i diverses vitamines, incloses A, B, C, D i altres, i la proteïna esmentada.

• L’avantatge del formatge cottage és que, a causa de l’alt contingut en proteïnes, s’acceleren les reaccions bioquímiques i s’eviten els riscos de diverses malalties, que inclouen malalties del pàncrees i del fetge.
• A més, aquest producte ajuda a evitar reaccions al·lèrgiques, augmenta la immunitat i redueix la fatiga corporal.
• Els aminoàcids són útils perquè una persona en procés de vida es veu obligada a reposar-los constantment des de l’exterior, ja que el cos no els pot produir tot sol en quantitats suficients. I en això, els beneficis del mató són generalment inestimables.

Els greixos extrets pels humans del formatge cottage són una font d’energia de reserva i el baix contingut d’hidrats de carboni que en fan és un excel·lent producte dietètic.

• Els elements minerals que es troben al mató, a més de participar en la construcció de teixit ossi, ajuden a regular el nivell d’hemoglobina a la sang.

El mal del formatge cottage

• En general, el formatge cottage és un producte extremadament positiu, per tant, el dany del formatge cottage només es pot manifestar en el cas de comprar un producte de baixa qualitat o emmagatzemat de manera incorrecta.
• I el mal més és el formatge cottage, que es feia a casa amb llet àcida espontàniament. En aquest cas, els microorganismes nocius acabaran inevitablement al mató.

Tot això és extremadament important per tenir en compte i entendre que els beneficis i els perjudicis del mató depenen de la seva frescor i la seva preparació adequada.

Composició de mató

100 grams. la quallada conté

En perdre pes

Tot i l’alt contingut calòric, el formatge cottage s’utilitza eficaçment en la nutrició dietètica. Els atletes l’utilitzen activament després de l’entrenament per construir músculs, ja que és una font de proteïnes. Pot ser un producte principal o addicional durant una dieta o dies de dejuni.

Els nutricionistes recomanen incloure aquest producte a la dieta, fins i tot sense dietes, per mantenir una xifra.

per contingut de greixos es divideix en:

• grassos (més del 18%);
• clàssic (4-18%);
• baix en greixos (1-4%);
• baix en greixos / dietètic (0%).

Formatge cottage amb oli de llinosa

Benefici

La dieta amb oli de lli és ideal per a l’equilibri de nutrients. Conté calci i àcids grassos insaturats.

Per si mateix, un producte lacti fermentat és bo per a l’organisme. La seva combinació amb oli de llinosa es complementen perfectament. El calci contingut en el formatge cottage s’absorbirà sota la influència dels àcids grassos insaturats inclosos en la succió de l’oli de llinosa. El formatge cottage baix en greixos utilitzat en aquesta dieta us ajudarà a perdre pes i a mantenir-vos en forma.

La investigadora alemanya Johanna Budwig va trobar que combinar oli de llinosa amb mató ajuda a combatre el càncer.

El dany del formatge cottage amb oli de llinosa

El formatge cottage amb oli de llinosa està contraindicat per a la inflor a causa de l’efecte laxant del producte. Si sou al·lèrgic a un producte en particular. I la manca de vitamina B12. Aquests són els principals motius pels quals han de complir aquesta dieta.

Formatge cottage gras 

El formatge cottage es considera gras amb un contingut de greixos del 18%. És útil perquè conté àcid fòlic, necessari per a les dones. Gràcies a la vitamina A, és bo per als ulls. Conté una gran quantitat de sofre, que participa en processos metabòlics i normalitza el sucre en la sang. El clor alleuja la inflor. El formatge cottage alt en greixos s’utilitza per alimentar els nens malalts i debilitats.

El formatge cottage baix en greixos beneficia els danys en perdre pes

El formatge cottage baix en greixos és un producte inútil. De fet, els aliments baixos en greixos anunciats no serveixen per a res. Per a l’assimilació del calci, cal que hi hagi àcids grassos.

El formatge cottage baix en greixos no es recomana per a la pèrdua de pes, així com per a les dones embarassades. I sovint els fabricants sense escrúpols afegeixen espessidors i estabilitzants a la composició per millorar el sabor d’un producte lacti fermentat amb poc greix. I després es torna perjudicial per inútil. En baixar de pes, el formatge cottage baix en greixos és millor.

Beneficis i perjudicis de formatges casolans

Les principals regles per preparar un deliciós producte de mató:

• Hi ha dos mètodes de cocció: fred i calent. La diferència entre aquests mètodes radica en la velocitat de preparació. Sense escalfar-se, la quallada resulta més suau.
• Com més grassa és la llet, més gros el mató. El producte lacti fermentat és el més gras de la llet del poble.
• També podeu elaborar a partir de kefir qualsevol contingut en greixos. Menjaven per fer quefir caduc només d’una manera calenta.
• El sabor del producte resultant depèn del quefir o de la llet. Per tant, no val la pena estalviar-los.
• La quallada es cou en una olla d’acer inoxidable de fons gruixut. Es crema en plats esmaltats.
• A l’hora de preparar formatge casolà, de vegades s’afegeix clorur de calci. És un líquid clar que podeu comprar a una farmàcia. S'afegeix per enriquir la quallada amb calci i millorar el sabor.
• El formatge cottage es llença a un colador cobert amb gasa. I poseu-hi un recipient per al sèrum. Si el mató es deixa en un colador, quedarà més humit.
• Si voleu obtenir formatge cottage cruixent i no humit, llavors heu de penjar la gasa amb formatge cottage perquè el sèrum sigui de vidre. El sèrum de llet es pot utilitzar en altres plats, com ara les creps.
• Per donar-li forma, hi posaven opressió.
• El formatge cottage casolà s’emmagatzema a la nevera fins a 4 dies.

Mató de cabra

La composició de la llet de cabra i de vaca és pràcticament la mateixa, però la llet de cabra és millor absorbida pel nostre cos. Per tant, el formatge cottage amb llet de cabra té les mateixes propietats. No hi ha contraindicacions evidents per a la llet de cabra. L’únic és que, si l’utilitzeu sovint, us proporcionaran quilos addicionals.

Els danys i els beneficis del formatge cottage d’albúmina

El mató d'albúmina és un producte dietètic elaborat amb sèrum de llet. Pràcticament no conté greixos. Conté proteïna - albúmina. És adequat per alimentar pacients amb diabetis mellitus. Es pot combinar amb qualsevol farcit i, per tant, s’ha utilitzat àmpliament a la indústria de la confiteria.

A causa del seu alt contingut en proteïnes i la seva quantitat insignificant de greixos, els esportistes fan servir la quallada d’albúmina en nutrició per construir músculs.

El formatge cottage d’albúmina conté proteïnes, fòsfor, calci, magnesi, ferro i vitamines del grup B, A, C, PP. El seu ús té un efecte positiu en el treball del tracte gastrointestinal i el manteniment de la immunitat. Es recomana incloure en la dieta de dones embarassades i lactants. L’única contraindicació és l’ús de més de 400 g al dia. En cas contrari, poden sorgir problemes de salut en pacients amb gota i insuficiència renal aguda. I també en persones obeses.

Formatge cottage amb llet en pols 

La llet en pols de vaca és un producte que s’obté a partir de la llet sencera de vaca per assecat a una temperatura de 180 graus i després tamisat. El mató de llet en pols és un producte elaborat amb llet reconstituïda. És a dir, conserva totes les propietats beneficioses com si es preparés a partir de llet pasteuritzada normal. L’única diferència és en termes d’emmagatzematge.

Beneficis i perjudicis del formatge cottage fos

El Ghee és baix en calories, ja que conté pocs hidrats de carboni, aquesta és la seva utilitat. Per tant, és adequat per a diverses dietes. Té un color cremós i un delicat sabor dolç i caramel.

Els avantatges d’utilitzar formatge cottage amb llet al forn són que redueix el colesterol, enforteix el múscul cardiovascular, prevé el raquitisme, millora les hormones i prevé el càncer.

Beneficis per a les dones

Atès que el mató conté triptòfan i metionina, el seu ús és beneficiós per al cos de la dona. Gràcies a aquestes substàncies, l’estat d’ànim millora, cosa important durant la menopausa i el síndrome premenstrual. El calci enforteix les ungles, millora l’estat del cabell i dels vasos sanguinis.

Per i nens

El formatge cottage ha d’estar present en la dieta dels nens. La proteïna i el calci són la base per a la formació d’ossos en un cos en creixement. La deficiència de calci provoca malalties de la columna vertebral i osteoporosi. El formatge cottage és millor absorbit pel cos del nen que el quefir. I la vitamina B2 té un efecte positiu sobre la visió. La contraindicació és la intolerància individual, així com les malalties renals.

En els aliments complementaris, el formatge cottage s’introdueix als nens a partir dels 8 mesos, començant per una culleradeta i augmentant gradualment l’any a 40 grams. El formatge cottage nadó ha d’estar lliure de colorants, conservants i substàncies aromàtiques. Per a una millor absorció del calci pel cos del nen, la vitamina D s’introdueix al formatge cottage per al menjar infantil.

Per als homes

La proteïna és essencial perquè el cos masculí construeixi músculs. El calci enforteix els ossos i les dents. L’ús de mató és la prevenció de l’aterosclerosi.

Els esports per a homes poden causar esquinços i fractures. El formatge casolà us ajudarà a recuperar-vos ràpidament.

Formatge mató al matí: quan és el millor moment per menjar

El moment òptim per menjar mató:

De 10 a 11 h i de 16 a 17 h, però com a molt tard a les 19.00 h

El percentatge diari de mató és de 200 g al dia. Ja que la proteïna continguda al mató carrega els ronyons.

Els aliments grassos són els millors per esmorzar. Al matí, el pàncrees funciona més activament i és més fàcil processar proteïnes. És útil menjar mató al matí per a persones que treballen durament.

Amb què és més útil combinar-ho 

Perquè el calci del formatge cottage s'absorbeixi de manera més eficient, s'ha de combinar adequadament amb altres productes. Les postres com el mató amb crema agra, el mató amb sucre i el mató amb mel seran útils i saborosos per al cos. Només cal barrejar aquests productes i les postres ja estan a punt.

Com emmagatzemar

• Nen -36 hores;
• Cassoles de formatges - 48 hores;
• Productes amb mató - 24 hores;
• Formatge cottage cru -72 hores.
• Temperatura d'emmagatzematge 2-6 ° С

Vídeo sobre els beneficis i els perills del mató