La dent de lleĆ³ Ć©s coneguda com una mala herba, perĆ² ha ocupat el lloc que li correspon a la histĆ²ria culinĆ ria. Una famosa ediciĆ³ de 1896 del llibre de cuina de Fanny Farmer ja esmentava aquest verd comĆŗ.
El gust de les fulles de dent de lleĆ³ Ć©s una mica com la rĆŗcula i la col: lleugerament amarg i molt picant. Per quĆØ no provar aquesta herba per ocupar el lloc que li correspon a la taula del menjador? Aneu amb compte, les fulles no s'han de tractar amb herbicides!
Podeu recollir dent de lleĆ³ al vostre jardĆ, Ć©s bastant comestible, perĆ² els seus verds seran mĆ©s amargs que les varietats cultivades que es venen als supermercats.
Les verdures de dent de lleĆ³ es poden emmagatzemar en una bossa de plĆ stic a la nevera durant diversos dies. Per a un emmagatzematge mĆ©s llarg, poseu les fulles en un got d'aigua en un lloc fresc.
Si les fulles semblen massa amargues, escalfeu les verdures durant un minut amb aigua bullint.
En primer lloc, el dent de lleĆ³ es pot substituir per rĆŗcula o fins i tot espinacs a les vostres receptes preferides.
Les verdures de dent de lleĆ³ es barregen amb formatge en fer lasanya o pasta farcida. Els forners casolans poden afegir fulles picades al pa de blat de moro juntament amb llavors de comĆ.
Afegiu un grapat de fulles crues picades a l'amanida i equilibreu l'amargor amb crostons cruixents i formatge suau de cabra.
Les fulles de dent de lleĆ³ van bĆ© amb la salsa de vinagreta, s'han d'escalfar i espolvorear sobre verdures.
Sofregiu les fulles amb una mica d'oli d'oliva amb all i ceba, desprĆ©s aboqueu-ho amb la pasta cuita i el parmesĆ ratllat.