contingut
Sentir-se com un exiliat per la celebració de la vida és un sentiment desagradable. Per descomptat, podeu pretendre que el menjar només us interessi des del punt de vista estètic. Però és molt més agradable provar delícies culinàries. No aconsellem posar una pila de pastilles especials al costat del plat. Deixeu que els medicaments esperin a les ales sense un drama ostentós. Parlarem del propi menjar.
El que no pot
Ai, però els clàssics del gènere - amanida "Olivier": aquesta vegada no hi ha lloc a la taula, perquè les amanides amb maionesa i una alimentació adequada són, com es diu a Odessa, dues grans diferències. I deixeu que Evgeniy Grishkovets descrigui amb gust el bon que és absorbir-los l’endemà al matí amb culleres, directament des de la paella. No ho farem. Tot i que, per descomptat, vull. La maionesa s’ha de tractar sense pietat, ja sigui casolana o oliva lleugera, no s’ha d’utilitzar. Segons els metges, aquest producte no té l’efecte més favorable sobre el pàncrees, de manera que condimentarem les amanides amb oli d’oliva sense refinar.
Els aliments grassos també estan prohibits, sobretot com a berenar. Haurem de renunciar al porc, així com als peixos grassos com el salmó i el salmó. Però la perca de lluc i el bacallà són fantàstics. A més d’elles, es recomana la carn de gall d’indi: és suau i fàcilment digerible, a més, és rica en proteïnes i gairebé no conté colesterol. Per tant, si un plat amb carn de gall d’indi no és greixós ni fregit (sinó guisat i en combinació amb salses delicades), donem llum verda.
He de dir que també cal tenir molta cura a l'hora de combinar productes entre ells. No és en va que la barreja de lactis i productes carnis estigui exclosa a la cuina clàssica jueva.
- Quan l’amanida es reuneixi i crema agra i carn, això condueix inevitablement a problemes intestinals.
- Per la mateixa raó renunciar a la col, qualsevol, inclòs el bròquil. La col és perillosa tant crua com xucrut, sobretot com a aperitiu tradicional amb vodka.
- En cap cas, no poseu fruits secs en amanides, ja que tenen un alt percentatge de greixos, que afecta negativament el tracte gastrointestinal.
- No utilitzeu en plats combinacions originals i inusuals per a nosaltres, per exemple, raïm i ous.
- Els fesols, el lobio i el satsivi apareixen a la llista negra.
- El mateix s'aplica a les espècies calentes: sovint provoquen acidesa.
- Pel que fa a l’ús d’albergínies, si les coureu al forn, sense greix, si us plau. Però en cap cas afegiu pasta de nous a l’albergínia. Però és millor evitar el carbassó, com els cogombres.
Que pot
Bé, dius. Resulta que el més deliciós és impossible. No us desespereu, no està tot perdut.
- Els metges suggereixen incloure peix gelatinat al menú, que, quan es prepara adequadament, no és gens fastigós. I també, per exemple, podeu fer mandonguilles de peix o calamar, el vapor és millor.
- Però la principal delicadesa són les gambetes, que són molt útils tant a l’hora de bullir-les, fins i tot de fregir-les. El més important no és comprar gambetes amb molt de gel i neu: és un signe de descongelació repetida. Una recepta senzilla: salteu un parell de grans d’all picats en oli d’oliva, fregiu les gambes, espolseu-les amb llimona. Després s’utilitzen les herbes: marduix, alfàbrega, orenga. Per cert, no es poden menjar moltes gambetes fregides, cosa que també és important. Les gambes es poden rentar amb un parell de gots de vi negre sec o un parell de gots d’aiguardent. Però no més.
- Una altra delícia és el formatge. S’haurien de preferir les varietats dures, però Roquefort, Brie i Camumber hauran d’acomiadar-se. Tot i això, quasi tot el nostre país ja s’ha acomiadat d’aquests formatges. Així que no heu perdut res.
- Permeteu-vos una mica de formatge a l’amanida. No obstant això, per a aquells que tenen una situació complicada de colelitiasi o pancreatitis, qualsevol formatge està completament contraindicat.