Amasseu la massa i enrotlleu-la en un pastís prim, donant-li una forma rectangular si és possible. Talleu-lo a meitats uniformes, poseu un plat al primer i talleu un cercle al llarg del contorn, talleu l'altre en 5 tires d'1 a 1,5 cm d'ample amb un ganivet o un corró especial per crear un patró de malla a la massa. Doblegueu el cercle per la meitat i doblegueu-lo en un con invertit, després doblegueu les vores lleugerament. En plegar les tires, emboliqueu-les al seu torn al voltant de la base de la flor, girant-les lleugerament per fer una bonica rosa exuberant. No us oblideu de prémer-los amb els dits, en cas contrari, la composició es desfà. Lubriqueu el fons amb llet i enganxeu-lo al centre del pastís o del pastís.
Massa rosa per a la decoració: el segon mètode
Necessitareu (per a dues roses mitjanes): – 80-100 g de massa; – 1 rovell.
Estireu la massa fina i extreu-ne 5-7 cercles amb una tassa de cafè. Col·loqueu-los un a un sobre l'altre amb un “trenet”, formant zones de contacte d'1 cm i subjectant-los de manera segura amb els dits. Enrotlleu un rotllo ajustat al costat curt d'aquesta cadena. Talleu-lo exactament en dues meitats, premeu-les a les bases de les roses, que són els punts de tall, i desplega els pètals. Decoreu el pastís plantant les flors sobre el rovell cru per a l'estabilitat.
Roses dolces de massa de galetes
Necessitareu (per a 10-15 roses): – 5 ous de gallina; – 200 g de sucre; – 200 g de farina; - palletes dolces; - oli vegetal; – guants de cotó.