Menú de Pasqua: 10 receptes de Yulia Healthy Food Near Me

“Des de Setmana Santa, la primavera comença per a mi, no una primavera del calendari, no, és real. Aquella primavera, quan el cel és diferent, quan l’olor de la terra de sota la neu fosa ... És per Setmana Santa que finalment ens descongelem, sortim de la hibernació i comencem una nova vida! Quan era un nen, la Pasqua sempre estava associada a l’olor de lli i midó. A casa, tot va començar a sonar. Vam netejar, rentar les finestres, penjar cortines fresques. Doncs bé, a l’epicentre de la casa, a la cuina, van començar els preparatius per a una festa festiva de diumenge. Cuinaven carn i arengades, i el més important: pastissos i ous de colors ”, comparteix els seus records Yulia Healthy Food Near Me. Amics, ja heu fet un menú festiu de Pasqua? Vegeu les receptes de la nostra nova col·lecció. És hora de cuinar alguna cosa especial!

Pa de Pasqua

És millor prendre els festucs sense sal, però si no els trobeu, només cal afegir més sucre a la massa. Gràcies al farcit que brilla a través de les incisions, aquest pa sembla molt festiu!

Conill en salsa de mostassa cremosa

No llenceu els ossos del conill; podeu coure brou sobre la seva base o afegir-lo per obtenir sabor quan hi ha alguna cosa estofada.

Torrades amb ous, espàrrecs, salmó fumat i caviar vermell

Si els ous no s’omplen immediatament amb aigua freda després de la cocció, la proteïna calenta continuarà escalfant el rovell i els ous suaus deixaran de sortir.

Pastís amb ametlles i panses

La farina per al pastís de Pasqua s’ha de tamisar perquè la massa estigui àmplia, lleugera, perquè respiri. Afegeixo una mica de sal a qualsevol massa, fins i tot dolça, perquè no sigui fresca, ni avorrida, i la meva àvia no s’imaginava pastissos sense cardamom. El cardamom fa que la massa sigui sorprenentment perfumada, però no es pot exagerar, perquè l’olor és molt intens i pot arruïnar tota la idea.

Xai amb verdures de primavera

És millor prendre carn poc grassa, però tampoc magra, perquè no quedi seca. Però qualsevol verdura és adequada, l’arrel de julivert o arrel de xirivia funciona bé aquí. No cal que talleu les verdures massa fines, ja que en cas contrari es convertiran en bolets. El brou no es pot utilitzar vegetal, sinó carn.

Vaixells fragants amb amanida de cigrons i verdures fresques

En lloc de cirera, podeu utilitzar altres tomàquets, tallats no massa grans. Si us agrada més agut, afegiu-hi pebrot a l’amanida.

Porc cuit a la mostassa

Segons la mida d’un tros de porc, s’ha de coure d’una hora i mitja a tres hores. Gràcies a la mostassa, la carn es manté sucosa i adquireix un sabor dolç i picant, i la cansalada no permet que s’assequi al forn.

Col guisada amb bolets porcini

Aquesta és una recepta lituana per a la col, en lloc de la col blanca, podeu utilitzar Savoia o Xina. Si teniu bolets frescos, també és bo afegir-los a la col, només cap al final de la cocció. Quan la col estigui a punt, proveu-la i, si cal, afegiu-hi sal, també podeu afegir llorer, coriandre, pebre, ginebró, si es desitja.

Pasqua

Tant la mantega com els ous per Setmana Santa haurien d’estar a temperatura ambient i el formatge cottage no està en absolut mullat, en cas contrari l’haureu de mantenir sota pressió perquè surti l’aigua. Normalment també passo el mató per un colador perquè quedi airejat. Cal barrejar-ho amb una cullera de fusta i, com més temps millor, la consistència de la massa ha de ser molt sedosa.

Ous de xocolata de Pasqua

Cointreau és un licor de taronja amb un gust brillant, però si teniu una tintura d’albercocs, proveu d’afegir-la, obtindreu la combinació adequada d’albercocs amb albercocs.

Trobareu encara més receptes de plats de Pasqua al llibre "Menú de Pasqua" de Yulia Healthy Food Near Me. Cuina amb plaer!