múria (Morchella esculenta)
- Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisió: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Família: Morchellaceae (Morelles)
- Gènere: Morchella (morel)
- tipus: Morchella esculenta (Múrgolla comestible)
Cos de fruita la múrgota comestible és gran, carnosa, buida per dins, per això el bolet és molt lleuger, de 6-15 (fins a 20) cm d'alçada. Consta d'una "cama" i una "gorra". Morel comestible es considera un dels bolets més grans de la família de les múrgoles.
cap a la múrgolla comestible, per regla general, té una forma ovoide o ovoide-arrodonida, menys sovint aplanada-esfèrica o esfèrica; al llarg de la vora s'adhereix fortament a la cama. Alçada de la tapa - 3-7 cm, diàmetre - 3-6 (fins a 8) cm. Color de gorra de groc-marró a marró; es torna fosc amb l'edat i l'assecat. Com que el color del barret s'aproxima al color de les fulles caigudes, el fong gairebé no es nota a la brossa. La superfície de la tapa és molt desigual, arrugada, formada per cèl·lules de fosses profundes de diverses mides, revestides d'himeni. La forma de les cèl·lules és irregular, però més propera a arrodonida; estan separats per plecs-costelles estrets (1 mm de gruix), sinuosos, longitudinals i transversals, de color més clar que les cel·les. Les cèl·lules s'assemblen vagament a una bresca, d'aquí un dels noms anglesos per a la múrgola comestible: múrgola de bresca.
cama la múrgota és cilíndrica, lleugerament engrossida a la base, buida a l'interior (forma una sola cavitat amb tapa), trencadissa, de 3-7 (fins a 9) cm de llarg i 1,5-3 cm de gruix. En els bolets joves, la tija és blanquinosa, però amb l'edat s'enfosqueix, tornant-se groguenca o cremosa. En un bolet completament madur, la tija és marronosa, farinosa o lleugerament escamosa, sovint amb solcs longitudinals a la base.
Polpa el cos fructífer és clar (blanquinós, blanquinós-crema o groguenc-ocre), cerós, molt prim, fràgil i tendre, s'esmicola fàcilment. El gust de la polpa és agradable; sense olor diferent.
pols d'espores groguenc, ocre clar. Les espores són el·lipsoides, llises, rarament granulars, incolores, de 19–22 × (11–15) µm de mida, es desenvolupen en bosses de fruita (asci), formant una capa contínua a la superfície exterior de la tapa. Els ascs són cilíndrics, de 330 × 20 micres.
La múrgolla comestible es distribueix per tota la zona temperada de l'hemisferi nord, a Euràsia fins al Japó i Amèrica del Nord, així com a Austràlia i Tasmània. Es produeix individualment, rarament en grups; força rar, encara que el més comú entre els bolets múrgoles. Creix en llocs ben il·luminats en sòls fèrtils i rics en calç, des de les terres baixes i les planes inundables fins als vessants de les muntanyes: en caducifolis lleugers (bedoll, salze, àlber, vern, roure, freixe i om), així com en boscos mixts i de coníferes. , en parcs i pomeres; comú en llocs herbats i protegits (a la gespa i a les vores del bosc, sota els arbustos, en clarianes i clarianes, prop d'arbres caiguts, al llarg de sèquies i vores de rierols). Pot créixer en zones sorrenques, prop d'abocadors i en llocs de focs antics. Al sud del Nostre País, es troba en horts, jardins davanters i gespes. Aquest fong es desenvolupa abundantment a la primavera, des de mitjans d'abril fins a juny, sobretot després de les pluges càlides. Sol aparèixer als boscos de sòls més o menys fèrtils sota arbres caducifolis, més sovint en llocs herbats i ben protegits: sota arbustos, al llarg de sèquies, a la gespa de parcs i jardins.
A Europa occidental, el fong es presenta des de mitjans d'abril fins a finals de maig, en anys especialment càlids, des de març. Al nostre país, el fong no sol aparèixer abans de principis de maig, però pot aparèixer fins a mitjans de juny, de tant en tant, en una tardor llarga i càlida, fins i tot a principis d'octubre.
La múrgota comestible no es pot confondre amb cap bolet verinós. Es distingeix de les espècies relacionades per la múrgota cònica i la múrgota alta per la forma arrodonida del casquet, la forma, la mida i la disposició de les cèl·lules. La múrgota rodona (Morchella rotunda) és molt semblant a ella, que, però, sovint es considera com una de les formes de la múrgola comestible.
Bolet condicionament comestible de tercera categoria. És adequat per als aliments després de bullir en aigua bullint amb sal durant 10-15 minuts (el brou s'escorre), o després d'assecar-se sense bullir.
Vídeo sobre el bolet comestible Morel:
