Preparació:
Els ous durs, pelats, tallen la part superior de l'extrem rom
(al rovell), treure el rovell. Xampinyons ben picats, barrejats amb
crema agra i rovells picats (es queden els rovells de dos ous
decoració), i els ous s'omplen d'aquesta barreja.
Podeu disposar ous farcits en forma de bolets amb diversos
barrets: marronós – proteïna bullida amb pell de ceba, vermell–
una rodanxa de tomàquet, coberta amb punts de maionesa.
Els ous es col·loquen en un plat petit amb el costat tallat cap avall, a l'extrem afilat.
posar-se un barret, espolvorear el fons del plat amb verdures ben picades i
a la part superior – puré de rovell.
Bon appetit!