Un canvi en la dieta va salvar l'Ella, de 23 anys, d'una malaltia perillosa. És difícil comparar la serietat de la seva història i la manera lleugera i alegre amb què explica. Ella diu amb un somriure, fent un gest cap al seu ampli apartament.
"Semblava que estigués embarassada", continua, "La meva panxa era enorme... El meu cap girava, tenia dolor constantment. Semblava que el cos estava gairebé destruït. Ella parla de la seva malaltia, que va marcar una gran diferència en la seva vida un matí del 2011. Feia segon any a la Universitat de St. Andrews. “Tot anava molt bé, tenia amics meravellosos i un home jove. L'estrès més gran de la meva vida va ser, potser, no tenir temps per fer els deures. Un matí després d'una festa en què va beure bastant, Ella es va despertar molt cansada i ebria. Tenia l'estómac molt distès. “Mai he estat un alarmista, decidint que això és només una reacció al·lèrgica. Tranquil·litzant-me amb aquest pensament, vaig tornar a casa.
"Després d'un temps, vaig començar a créixer literalment de mida, sense poder aixecar-me del sofà. Els quatre mesos següents es van passar a diversos hospitals de Londres. Semblava que no hi havia cap anàlisi al món que no aprovaria. Tanmateix, la situació empitjorava". Els metges no van respondre. Algú es va referir a la psicosomàtica, que Ella considerava poc realista. Va passar 12 dies a l'últim hospital de Cromwell, on va dormir la major part del temps. "Desafortunadament, després d'aquests 12 dies, els metges encara no tenien res a dir-me. Era la primera vegada que em feia por de veritat. Va ser un moment de desesperació i de pèrdua de fe".
Llavors va passar un feliç accident quan la infermera li va prendre la pressió arterial i es va adonar que el ritme cardíac d'Ella arribava a 190 aterridors mentre estava dret. Quan Ella es va asseure, el marcador va baixar fins al 55-60. Com a resultat, se li va diagnosticar la síndrome de taquicàrdia postural, que és una resposta anormal del sistema nerviós autònom a una posició vertical. Poc se sap d'aquesta malaltia, que afecta principalment a les dones. Els metges anomenen aquesta malaltia crònica i suggereixen medicaments que només alleugen els símptomes. Va començar a prendre medicaments i esteroides, que van ser determinats pels metges com l'única solució: no es va suggerir cap canvi en la dieta. Les píndoles van proporcionar un alleujament temporal, però Ella encara dormia el 75% del temps. “Estant completament deprimit, no vaig fer res, no em vaig comunicar amb ningú durant 6 mesos. Els meus pares i un jove, Fèlix, eren els únics que sabien què em passava.
El punt d'inflexió va arribar quan em vaig adonar que el viatge a Marràqueix, que feia temps que estava reservat, s'acostava. Fèlix va intentar dissuadir-me, però vaig insistir en un viatge, que es va convertir en un desastre. Vaig tornar a casa semiconscient, en cadira de rodes. Ja no podia continuar així. En adonar-me que els metges no l'ajudarien, vaig prendre la situació amb les meves mans. A Internet em vaig trobar amb un llibre de Chris Carr, un nord-americà de 43 anys que va superar el càncer canviant a una dieta basada en plantes. Vaig llegir el seu llibre en un dia! Després d'això, vaig decidir canviar la meva dieta i ho vaig informar a la meva família, que va prendre la meva idea a la lleugera. El cas és que sempre vaig créixer com un nen que odia les fruites i les verdures. I ara aquest nen diu amb confiança als seus pares que exclou completament la carn, els lactis, el sucre i tots els aliments refinats. Vaig elaborar un menú per a mi durant dos mesos, que consistia principalment en els mateixos productes.
Aviat vaig començar a notar una diferència: una mica més d'energia, una mica menys de dolor. Recordo haver pensat "si hi ha millores estables, definitivament tornaré a la carn". “.
Després de 18 mesos, Ella torna en gran forma, amb una pell radiant, un cos prim i tonificat i una gran gana. No permet pensar en tornar a la seva dieta anterior. La nova manera de menjar la va salvar tant que els metges van prendre el seu cas com a exemple per ajudar altres pacients amb el mateix diagnòstic.
Actualment, Ella manté el seu propi blog, on intenta respondre a cada subscriptor que li va escriure personalment.