Ingredients Filet amb tomàquets i salsa
greix animal | 5.0 (gram) |
Crostons de pa de blat (1a opció) | 20.0 (gram) |
Paté de fetge | 25.0 (gram) |
Patates fregides (de bullides) | 100.0 (gram) |
Salsa vermella amb vi | 75.0 (gram) |
vedella, filet | 216.0 (gram) |
tomàquets | 55.0 (gram) |
Mètode de preparació
La carn es talla i es fregeix, com a la recepta. Núm. 370. Quan marxeu, sobre una torrada, untada amb paté de fetge, poseu filet fregit, aboqueu-hi la salsa i poseu-hi per sobre les meitats de tomàquet torrat. El guarniment es pot servir per separat. Es permet coure sense crostons i paté. Plats secundaris: patates fregides (de bullides), patates fregides (de crues); patates fregides, salsa vermella amb vi
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
Proteïnes | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
Greixos | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
Els hidrats de carboni | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
Aigua | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
Cendra | 0.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
Vitamina B4, colina | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
Vitamina B9, folat | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
Vitamina B12, cobalamina | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
Vitamina C, ascòrbic | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamina H, biotina | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
Vitamina PP, NO | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
niacina | 3.5 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
Calci, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
Silici, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnesi, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
Sodi, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
Sofre, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
Fòsfor, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
Clor, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 39.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
Iode, jo | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
Liti, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
Coure, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
Molibdè, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
Níquel, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
Plom, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Estronci, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
Tità, tu | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
Chrome, cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
Zinc, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 4.4 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.7 g | màxim 100 г | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 2.8 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 235,1 kcal.
Filet amb tomàquets i salsa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 66,7%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 15,3%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 166,7% , vitamina C - 11%, vitamina H - 16,2%, vitamina PP - 28%, potassi - 14,4%, fòsfor - 18,2%, ferro - 14,4%, cobalt - 68%, coure - 38,4 , 23,3, 18,2%, molibdè - 15,9%, crom - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
CALORIES I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LES RECEPTES INGREDIENTS Filet amb tomàquet i salsa PER 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 235,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Filet amb tomàquet i salsa, recepta, calories, nutrients