El consum regular d'aliments que causen inflamació al cos danya les funcions reguladores, la qual cosa condueix a malalties, degeneració cel·lular (incloses les notòries arrugues). Penseu en què cal evitar absolutament si no voleu envellir abans de l'hora assenyalada. Olis parcialment hidrogenats. Sovint es troben en aliments refinats i altament processats, aquests olis difonen la inflamació per tot el cos, que estimula la formació de radicals lliures. En última instància, els radicals lliures destrueixen l'ADN, provocant la malaltia o la mort de la cèl·lula afectada. L'equip d'investigació calcula que els greixos inflamatoris s'afegeixen al 37% dels aliments processats, no només al 2% tal com s'etiqueten (perquè els greixos trans no s'han d'etiquetar si contenen menys de mig gram). Els greixos trans s'afegeixen habitualment als olis refinats, emulsionants i alguns potenciadors del sabor. Com evitar-los? Menja aliments integrals amb un processament mínim. Excés de sucre. Instintivament anhelem el gust dolç. El sucre és ric en energia ràpida, la qual cosa seria molt útil si estiguéssim caçant mamuts. Però no ho fem. La majoria de les persones modernes porten un estil de vida sedentari i consumeixen massa sucre. La "sobredosi" de dolços fa que el sucre simplement "camini" pel nostre cos, amb un efecte devastador. L'excés de sucre en la sang provoca una pèrdua de col·lagen a la pell, danyant els mateixos mitocondris de les cèl·lules. El dany fet a la cèl·lula posteriorment es tradueix en una mala memòria, deteriorament visual i una disminució dels nivells d'energia. Un alt percentatge de sucre a la dieta estimula el desenvolupament de malalties com la diabetis tipus 2, les malalties del cor i la malaltia d'Alzheimer. El sucre refinat s'ha de substituir per una font natural de dolçor: mel, xarop d'auró, stevia, atzavara, garrofa (garrofa), dàtils, amb moderació. Hidrats de carboni refinats. Nutricionalment desproveït d'hidrats de carboni, com la farina blanca, tenen un efecte similar sobre el cos que el sucre. Una dieta rica en aquests aliments causa estralls en els nivells d'insulina en sang i fomenta el desenvolupament de la resistència a la insulina amb el temps. Els hidrats de carboni saludables (fruites, llegums, cereals) proporcionen al cos fibra i midó, que alimenten la microflora intestinal simbiòtica. Menjar fregit. Cuinar a temperatures molt altes augmenta els compostos inflamatoris i l'índex AGE. La regla general és la següent: com més s'ha sotmès el producte a tractament tèrmic i com més alta sigui la temperatura, més gran serà l'índex d'AGE d'aquest producte. L'exacerbació dels processos inflamatoris s'associa directament amb les substàncies AGE. L'osteoporosi, les malalties neurodegeneratives, cardiovasculars, ictus s'associen amb alts nivells de substàncies AGE al cos. Es recomana cuinar els aliments a les temperatures més baixes possibles. En general, consumir aliments sencers, naturals i frescos permetrà que l'organisme passi per un procés d'envelliment natural.
2022-11-11