Fresc, clar i verd: què cuinar amb menta cada dia

Arrissat, japonès, bergamota, pinya, blat de moro, aigua, australià ... Totes són varietats de menta, que a molts els agrada. El Mediterrani és considerat el lloc de naixement de la planta. Tot i que avui es pot trobar a qualsevol regió amb un clima càlid suau. La menta probablement creixi també a la vostra casa. Molt sovint, afegim sucoses fulles perfumades a les amanides o al te i també les assecem per a l’hivern. I així ens privem de tants plaers gastronòmics. A veure on podeu afegir menta per fer plats deliciosos i saludables.

Plaer de la carn

Amb un subtil aroma refrescant i un agradable sabor a mentol, la menta complementa perfectament la carn, les aus i la pasta. A més, ajuda a absorbir els aliments pesats amb més facilitat i rapidesa. En particular, estimula la producció de suc gàstric i accelera el metabolisme. Per això, la recepta de la salsa de menta serà un bon complement a un bon filet fregit o a unes ales picants a la graella. Aquí teniu una de les variacions d’aquesta salsa.

Ingredients:

• menta fresca: un petit grup
• coriandre fresc - 5-6 branquetes
• all-2-3 grans
• calç - 1 unitat.
• oli d’oliva-80 ml
• aigua - 20 ml
• vinagre de vi blanc - 1 culleradeta.
• sucre en pols-0.5 culleradetes.
• sal - al gust

Rentem i assecem bé els verds, arrencem totes les fulles. Premem els alls pelats amb el costat pla del ganivet. Posem tot al bol d’una batedora, aboquem aigua, ho triturem en una polpa. En un recipient separat, barregeu oli d’oliva, vinagre de vi, suc de llima, sucre en pols i sal. Aboqueu la barreja resultant a la brasa verda i torneu-la a punxar amb una batedora. Aboqueu la salsa en un pot de vidre amb una tapa ben tancada i guardeu-la a la nevera. Però no més de 2-3 dies.

Reunions en grec

La menta era àmpliament coneguda a l’antiguitat. Els grecs van fregar intensament fulles de menta a les taules i a les parets de la sala on hi havia previst un copiós festí. Creien que l'aroma fragant estimula la gana i actua com a afrodisíac. I també podeu afegir menta a la tradicional salsa grega zadziki o tzatziki.

Ingredients:

• cogombre fresc - 1 unitat.
• iogurt natural - 100 g
• fulles de menta - 1 grapat
• oli d’oliva - 1 cullerada.
• suc de llimona - 1 culleradetes.
• all - 1-5 grans
• sal marina - al gust

Peleu el cogombre, talleu-lo per la meitat, traieu les llavors amb una culleradeta, fregueu la polpa sobre un ratllador fi. Transferim la massa resultant a una gasa i la penjem sobre el bol per drenar l’excés de líquid. A continuació, barregeu la polpa amb iogurt, oli d’oliva i suc de llimona. Piqueu la menta finament, passeu els alls per la premsa, afegiu-los també a la massa de cogombre. Al final, saleu la salsa al gust. Deixeu-ho coure a la nevera un parell d’hores. El que no tingueu temps de menjar, guardeu-lo en un recipient hermètic durant 4-5 dies com a màxim. La salsa Zajiki se serveix amb carn, aus, peix i marisc. I també s’utilitza com a condiment per a amanides.

Frescor ardent

A la cuina asiàtica, sovint podeu trobar receptes de carn amb menta. Aquesta herba es combina millor amb el xai. I també és indispensable en les sopes picants amb una subtil agressivitat expressiva. Per a aquests plats, heu de triar xocolata o menta taronja. No obstant això, el pebre més familiar també és adequat per a nosaltres. Fem una sopa a l’estil asiàtic amb udon, gambes i bolets.

Ingredients:

• gambetes - 500 g
• bolets frescos-250 g
• fideus udon-150 g
• brou de pollastre-1.5 litres
• salsa de peix - 2 cda. l.
• suc de llima - 2 cullerades.
• menta: un petit grup
• citronella - 5-6 tiges
• pebrot vermell-0.5 beines
• cebes verdes - per servir
• sal - al gust

Poseu a bullir el brou de pollastre, poseu-hi les tiges de gambes i llimoneres, coeu-ho durant 2-3 minuts a foc baix, filtreu-hi el brou i torneu-ho a abocar a la cassola. Al mateix temps, posem udon a coure. Mentrestant, trinxem la menta, tallem els xampinyons en plats i el bitxo en anelles.

Refredem les gambes, les pelem de les closques i les enviem al brou. A continuació, aboquem bolets, udon, anelles de pebre picant i menta. Omplim la sopa amb salsa de peix i suc de llima, sal al gust, deixem coure a foc lent un parell de minuts més. Abans de servir, guarniu cada porció de la sopa amb fulles de menta i ceba verda picada.

Kolobki amb el cor fred

La menta està dotada de moltes propietats útils. Amb un ús regular, ajuda a enfortir el múscul cardíac i a fer que els vasos sanguinis siguin més elàstics. A més, les substàncies actives impedeixen el desenvolupament de plaques de colesterol i dilueixen els coàguls de sang. Per fer més saborós el procés de curació, prepararem mandonguilles amb menta i bitxo.

Ingredients:

• carn picada-700 g
• ceba - 1 cap
• menta: un petit grup
• pebrot - 1 beina
• all-1-2 grans
• tomàquets carnosos-3-4 unitats.
• pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.
• oli vegetal - 3 cullerades. l.
• aigua - 100 ml
• comí mòlt i gingebre-0.5 culleradetes cadascun.
• sal, pebre negre - al gust

Piquem la menta, deixem unes fulles per servir. Passem alls per la premsa. Piquem la ceba el més petita possible. Barregeu la ceba, els alls i la meitat de la menta amb carn picada, fem petites boles netes.

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut i fregiu les mandonguilles per tots els costats. Traiem la pell dels tomàquets, els triturem en puré, els posem en un cassó juntament amb la pasta de tomàquet. Deixeu suar les mandonguilles un parell de minuts i, a continuació, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi anelles de pebrot picant, poseu sal i espècies. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. 10 minuts abans del final, aboqueu la menta restant a la salsa. Serviu mandonguilles amb anelles de bitxo i fulles de menta.

Shish kebab amb sabor a menta

S'ha demostrat que la menta té un efecte calmant. Està especialment indicat per a fatiga crònica i estrès freqüent. Només l'aroma de menta ajuda a posar els nervis en ordre i relaxar-se. I on més relaxar-se, si no a la natura? A més, hi podeu cuinar delicioses carns a la graella. Per aconseguir-ho, deseu la recepta de l’adob original de menta.

Ingredients:

• menta: mitja colla
• llimona - 1 unitat.
• romaní fresc - 1 branqueta
• all - 2 grans
• oli d’oliva - 4 cullerada.
• sal, pebre negre - al gust

Aboqueu aigua bullent sobre la llimona i renteu la pell amb un pinzell. Fent servir una ratlladora fina, frega la ratlladura, procurant no tocar la part blanca. A continuació, espremeu el suc de mitja llimona. Traiem totes les fulles de menta de les tiges i les tallem més petites. Barregeu-los amb alls passats per la premsa, afegiu-hi el suc i la ratlladura de llimona, aboqueu-hi oli d’oliva. Traiem també les fulles de la branqueta de romaní i les posem a la marinada. Salpebreu-ho, barregeu-ho. Aquesta marinada és adequada per a kebabs de xai, filet de vedella i canyetes de pollastre. I també es pot servir com a salsa per a carn a la brasa.

Gel maragda sobre un pal

L'efecte tònic de la menta és conegut des de fa temps. Tot gràcies al mentol i als olis essencials. No és casualitat que als cosmetòlegs els agradi tant la menta i recomanen afegir-ne l'extracte a tònics, màscares i cremes casolanes. Aquests productes alleugen suaument la irritació, la picor i l'erupció i, al mateix temps, alleugen la pell escalfada sota el sol de l'estiu. Per sentir l'efecte tonificant des de dins, prepara un original sorbet verd.

Ingredients:

• fulles de menta - 1 tassa
• sucre - 1 tassa
• aigua bullent - 1 tassa
• llimona - 1 unitat.
• suc de llimona-0.5 tasses

Pastem les fulles de menta una mica amb una mà. Renteu bé la llimona, netegeu-la i traieu la ratlladura amb un ratllador fi. Ho transferim a un recipient de vidre, hi afegim fulles de menta, hi aboquem sucre, hi aboquem aigua bullent. Tapeu la barreja amb una tapa, insistiu-hi mitja hora i, a continuació, filtreu-hi diverses capes de gasa. Ara aboqueu el suc de llimona, barregeu-ho bé, aboqueu-lo en tasses. Traiem el sorbet al congelador fins que es solidifiqui completament. No oblideu inserir els pals quan la massa agafi una mica.

Boom de cítrics en un got

La menta té una altra propietat valuosa: alleuja el mal de cap. A l’estiu, sota el sol abrasador, es produeix sovint. Els olis essencials dilaten els vasos sanguinis, normalitzen la pressió arterial i les sensacions de dolor passen soles. Feu llimonada amb toronja, llimona i llima. Apaga perfectament la set i refresca i, si cal, alleuja els mals de cap. I aquí teniu la recepta d’una beguda amb menta.

Ingredients:

• aranja - 1 unitat.
• llimona - 2 unitats.
• calç - 2 unitats.
• menta - 3-4 branquetes
• aigua carbonatada-500 ml
• sucre - al gust

Tallem tots els cítrics per la meitat, en tallem diverses llesques, traiem tot el suc de la polpa restant i el combinem en un recipient. Les branquetes de menta es pasten lleugerament amb un empenyedor, es col·loquen al fons del decantador juntament amb rodanxes de fruita. Ompliu-ho tot amb suc acabat d’esprémer i aigua mineral, deixeu-lo reposar a la nevera durant 3-4 hores. Serviu la llimonada, decorant els gots amb fulles de menta fresca.

Tots els tons de verd

Els nutricionistes anomenen la menta com un dels productes més eficaços per a la desintoxicació, perquè les substàncies actives que conté ajuden a eliminar les toxines del cos. A més, la menta millora la pell i fa que el cabell sigui gruixut i bonic. Com experimentar aquest poder miraculós en acció? Feu un batut de menta per a vosaltres mateixos.

Ingredients:

• alvocat - 1 unitat.
• poma verda - 1 unitat.
• cogombre - 1 unitat.
• tiges d’api: 1 unitat.
• menta - 4-5 branquetes
• suc de llimona - 2 cullerada. l.
• aigua filtrada - 100 ml
• mel - al gust

Peleu totes les fruites i el cogombre. Traiem l’os de l’alvocat i el nucli de la poma. Talleu grosserament tots els ingredients, aboqueu-los al bol d’una batedora. Afegiu-hi les fulles de menta i la tija d’api trossejades a trossos, barregeu-ho tot en una massa homogènia. Aboqueu-hi el suc de llimona i l'aigua a la densitat desitjada. Els edulcorants poden afegir una mica de mel. Però fins i tot sense això, el gust del batut serà força ric.

Ara ja saps on pots afegir menta. Esperem que la vostra guardiola culinària es reomplirà de plats i begudes interessants. Si necessites més receptes amb aquest ingredient, busca-les al web “Menjar a casa”. I amb quina freqüència utilitzeu la menta al vostre menú diari? Amb quins productes prefereixes combinar-ho? Tens algun plat especial amb menta? Esperem les vostres històries als comentaris.