contingut
El fetge de porc fregit és el més destacat del programa. Vídeo
El fetge és un dels productes carnis més saludables. Conté molta vitamina B12, que participa activament en la formació de glòbuls vermells. Es recomana una dieta amb plats de fetge amb baixa hemoglobina, així com els atletes durant els períodes d'esforç físic elevat. Un plat especialment popular és el fetge de porc fregit.
Fetge de porc fregit a la llar: un plat deliciós en 10 minuts
Per preparar el plat necessitareu:
- Fetge de porc (400 g)
- arc (1 cap)
- sal, pebre (al gust)
La carn de porc és carn tendra, i sobretot el fetge. Tot el secret de la seva elaboració està en el temps de rostit. Si sobreexposa el fetge en una paella, resultarà dur, "gomoso". Per tant, un fetge amb vapor o descongelat s'ha de fregir durant no més de 10 minuts: 5 minuts per un costat i 5 per l'altre. Tan bon punt els trossos s'han tornat grisencs, cal retirar-los del foc.
En descongelar, el fetge perd molta humitat. Per evitar l'evaporació excessiva i no assecar el producte, fregiu el fetge descongelat sota la tapa
Les cebes es fregeixen per separat fins que siguin transparents i després s’afegeixen al fetge acabat.
Fetge de porc amb pasta de tomàquet: un plat original per a una taula festiva
Per donar-li al fetge un sabor únic, pots fer una salsa de pasta de tomàquet i guisar-hi les rodanxes.
La recepta d’aquest plat és la següent:
- fetge de porc (400 g)
- pasta de tomàquet (300 g)
- farina (1 cullerada. l.)
- arc (1 cap)
- espècies (1/2 culleradeta)
- sal, pebre (al gust)
Primer, es fa la salsa. La ceba es fregeix fins que estigui mig cuita, s'hi afegeix pasta de tomàquet, espècies i sal. Quan la salsa hagi bullit una mica (2-3 minuts), podeu afegir farina per espessir-la. Per remenar bé.
A continuació, es cou el fetge. Es talla a trossos de 2 centímetres de gruix i 3-5 centímetres de llarg. Fregit ràpidament (no més de 2 minuts per cada costat), abocat amb salsa, cobert amb una tapa i estofat durant 7-10 minuts. Espolvorear el plat acabat amb herbes picades.
Paté de fetge de porc fregit: llepa't els dits!
El paté de fetge és un plat increïblement saborós. Està preparat de manera tan senzilla que fins i tot les mestresses de casa sense experiència afrontaran el procés.
És millor menjar paté de fetge refrigerat, llavors la seva estructura serà més densa. No val la pena preparar entrepans amb antelació: la mantega continguda al paté es pot fondre i flotarà
Per al paté, cal agafar un fetge de porc fregit a casa. En principi, es pot utilitzar cuinat segons qualsevol recepta, el més important és que les cebes estiguin presents al plat. El fetge amb ceba es talla en una batedora o picadora de carn, es barreja amb mantega (100 grams de mantega per 400 grams de fetge) i es refreda durant 30 minuts. Podeu afegir al paté formatge ratllat, herbes aromàtiques, xampinyons picats o olives. Ja està llest un plat saborós i satisfactori.