contingut
La beguda a base d’ous crus té centenars d’anys. A diferents països, el nom d’un còctel amb ous i sucre sona de manera diferent: hugger-mugger en anglès, Gogle-Mogle Yiddish, kogel-mogel polonès, kuddelmuddel - diuen els alemanys. Traducció aproximada: una barreja de qualsevol cosa.
Hi ha moltes versions de l'aparició de l'ou. La llegenda més popular atribueix l’autoria del cantor Gogel a Mogilev, que va perdre la veu una vegada, no en un bon dia per a ell. I per tornar ràpidament la seva pròpia "eina", va batre els rovells dels ous frescos amb sal i sucre, va afegir el pa i va beure la beguda. Curiosament, va ajudar, tot i que ja fa temps que es coneix la manera com els cantants tracten la gola amb ous crus.
Una altra versió és que l'ou va ser inventat pel pastisser alemany Manfred Beckenbauer, que buscava maneres de preservar la dolçor. Però els historiadors creuen que l'ou va venir molt abans d'aquestes històries. Referències Data del segle III dC, inclou un entrant d'ou barrejat amb mel.
La recepta bàsica de l’ou inclou un rovell cru refredat, sempre fresc, ous de gallina, muntat amb un tros de mantega. Podeu afegir al còctel llet, sal, cacau, nou moscada o sucre. L’ou es pot preparar amb addició de xarops, sucs frescos de fruites o baies, mel, alcohol, xocolata, coco, vainilla i molts altres ingredients segons el gust.
La beguda tenia la reputació d’analgèsic per a malalties de la gola, cordes vocals, refredats o grip. El ou amb mel ajuda a alleujar el mal de coll i la tos, però sempre que no sigui al·lèrgic a la mel. També podeu afegir suc de taronja o llimona.
Com cuinar
Barregeu el rovell, aboqueu-lo amb 2 tasses de llet calenta, afegiu-hi 6 cullerades de mel i 2 cullerades de suc de cítrics. Escalfeu i poseu suaument la clara d’un ou, muntada amb sucre. Preneu la beguda amb l’estómac buit.
- Opció per a nens
Podeu esmicolar una galeta o un pastís a l’ou dels nens: serà bo en lloc d’un àpat abundant. És important que el nen no sigui al·lèrgic als components del còctel, de la clara d’ou o de la mel.
- Fruita
Per preparar l'ou de fruita, heu de batre els 2 rovells d'ou, una mica de sal, 2-3 cullerades de sucre i mitja tassa de suc (taronja, cirera, magrana). A continuació, afegiu 2 tasses de llet freda i mitja tassa d’aigua gelada. Muntar les clares per separat fins que quedi escuma i afegir al còctel.
I a Polònia, a l’ou, van decidir afegir gerds i maduixes. Lliures de rovells amb sucre, proteïnes, muntades en una escuma exuberant, barrejades amb baies i suc de llimona.
- Adult
Niu d’ou amb alcohol: còctel dolç. Cal barrejar els rovells d’ou, la nata, l’almívar dolç, l’alcohol (rom, vi, cognac, aiguardent, whisky) i afegir gel. Serviu l'ou alcohòlic, decoreu-lo amb fruits secs triturats.
Als Països Baixos, l’ou es prepara amb aiguardent i un còctel anomenat “l’advocat”. El rovell es munta amb sal i sucre, després afegeixen el cognac i posen aquesta barreja al bany maria. Remenant constantment, escalfeu la beguda, però no massa calenta, després es treu del foc, després afegiu-hi la vainilla i la part superior es coronarà amb un tap de nata muntada. Ou holandès que no beuen, però mengen les postres amb una cullera.
Una beguda saludable
L’ingredient principal d’aquesta beguda: els ous i són la font de beneficis per al cos humà. Els ous contenen les vitamines A, B3, B12, D i C, calci mineral, iode, ferro, fòsfor, magnesi, zinc, seleni. També, en els ous de molts aminoàcids.
L’ou es fa servir generalment per refredats, tos, malalties del cor i dels vasos sanguinis, l’oncologia i la seva prevenció, l’enfortiment dels ossos i la millora de la vista, les dents i els cabells.
Si hi ha escassetat de pes malgrat les baixes calories, l’ou també és popular com a suplement dietètic, ja que aquesta beguda conté molts greixos i proteïnes, cosa que contribueix a l’augment de pes.