Fruites i verdures per a nens: recomanacions per dia

Preferiu els purés "casosins".

El puré és una bona manera de menjar verdures que sovint no són apreciades pels més petits. Bròquil, carbassa, api... s'acceptaran amb més facilitat en aquesta forma, sobretot si els associeu a la patata. “Casera”, el puré té l'avantatge de ser senzill de fer, econòmic, ric en nutrients i molt digerible. Podeu variar les combinacions de verdures segons les estacions, però també les textures afegint-hi altres ingredients. Amb mantega, nata o llet, el puré es converteix en mousselina. Combinant-ho amb clara d'ou o nata, s'obté una mousse. I per a un suflé, només cal posar el puré al forn uns minuts, després afegir els rovells d'ou seguits de les clares muntades i tornar-ho a posar tot al forn en un motlle de suflé.

Cuini verdures gratinades i fruites en pastissos

Coliflor amb pernil, albergínies amb parmesà, porros amb salmó, carbassons amb formatge de cabra, bròquil amb cansalada... Els gratinats permeten moltes variacions. No dubteu a incloure verdures que els nens aprecien moderadament. Gràcies a la seva superfície daurada i cruixent, els gratinats segur que els donaran ganes de tastar-los. Per obtenir la famosa crosta, barregeu el formatge Gruyère ratllat, una mica de nata i la llet a foc lent. A continuació, cobriu el gratinat amb la fondue obtinguda, abans de posar-lo al forn. Als nens els agraden les coses que es mosseguen a les dents. Els pastissos també seran un excel·lent aliat, siguin salats o dolços. Per no parlar dels crumbles amb massa sorrenca, molt fàcils de fer.

Incorpora fruites i verdures a les teves amanides

A l'estiu, fins i tot els nens prefereixen menjar lleuger i fresc. Les amanides són ideals per fer-los adoptar fruites i verdures de temporada, sobretot si les presenteu d'una manera divertida i variada: boletes de meló, bastonets de crudités, tomàquets cherry, cors d'enciams cruixents, verdures a rodanxes a broquetes... Servides amb amaniment de la casa. , les verdures crues són molt més atractives que les cuites. Fins i tot pots oferir-los amanides de tant en tant posant a la taula diversos bols de diferents verdures crues. A continuació, els nens poden compondre la seva pròpia amanida escollint les verdures que vulguin, i després afegir la salsa.

Troba els nostres consells, perquè els teus fills s'omplin de fruites i verdures!

Barrejar verdures en sopes i fruites en batuts

Fàcil de preparar en grans quantitats, equilibrada, la sopa és la base d'un àpat apte per a tota la família. Els nadons el poden beure molt líquid d'un biberó, mentre que els nens l'apreciaran més gruixut i cobert amb formatge ratllat, crème fraîche, crostons o fideus. La consistència d'un velouté és fàcilment ajustable, afegint o eliminant líquid just abans de barrejar. I les receptes originals permeten despertar els gustos dels nens amb una varietat de verdures: carbassa, carbassa, api, porro, carbassó, cigrons, pastanagues, pebrots... Pel que fa a la fruita, els batuts estan molt de moda. Elaborats a partir de fruita fresca i suc de fruita, barrejats amb gel picat o llet, tenen una consistència propera a la del batut i faran que els més petits consumeixin amb gust tot tipus de fruita.

Presenta fruites i verdures amb un costat

Les verdures barrejades amb aliments amb midó (espaguetis a la bolonyesa, etc.), o enrotllades amb pernil, són més fàcils d'acceptar pels nens. També us sorprendrà la rapidesa amb què s'engoleixen tot tipus de fruita, tant si les ofereixeu com a fondue de xocolata com si les guardeu amb mel. Per als més reticents, la millor manera és encara fer trampes. Per exemple, pots incorporar puré de coliflor a una picada de Parmentier o albergínies de camuflatge, espinacs i salsifí en pastissos, quiches, clafoutis... Les fajitas (truites farcides de blat de moro o blat) també et permetran menjar sense dificultat pebrots, cebes i tomàquets. .

Incorpora fruites i verdures als àpats temàtics

Als nens els encanta tot allò que és lúdic. Un consell que es pot utilitzar a l'hora de preparar menús. Així pots oferir-los per fer àpats temàtics al voltant d'un color o una lletra. Un àpat totalment taronja constarà, per exemple, de meló com a entrant, puré de salmó i pastanaga per al plat principal, gouda i mandarines per a les postres. La "lletra C" pot ser l'ocasió per menjar remoulade d'api com a entrant, chili con carne o un clafoutis salat com a plat principal, formatge cheddar, cireres o compota de postres. Depèn de vosaltres aprofitar per introduir tantes fruites i verdures com sigui possible. No dubteu a implicar-los. No se sorprendran després a l'hora de dinar i menjaran amb més ganes el que han triat incloure al menú.