La tardor és el moment d'aprovisionar-se d'arrel de gingebre. A la cuina s'utilitzen tant verdures d'arrel fresques com seques i triturades en pols, en les quals, per desgràcia, es conserven menys propietats curatives.
Com triar i guardar el gingebre
Per trobar una bona arrel de gingebre, examina-la. El rizoma ha de ser llis, de color gris-beix, sense excés de creixements i taques.
Si el gingebre està arrugat, és vell; si té ulls (com en una patata), el més probable és que sigui nerviós i dur.
Recordeu que les substàncies més beneficioses es troben sota la pell de l'arrel, així que utilitzeu un ganivet especial per netejar-la, que desenganxarà la capa superior el més fina possible. Es diu "ganivet per pelar el gingebre", la longitud de la seva fulla és de només 4 centímetres.
Molta gent posa automàticament gingebre a la secció de verdures de la nevera. no hauries de fer això. Guardeu el gingebre fresc fora de la nevera o perdrà el seu sabor. Millor: en un lloc fosc i no massa humit.
Què cuinar amb gingebre?
El gingebre és una verdura miraculosa per perdre pes. Amb l'ajuda del te de gingebre, podeu desfer-vos fàcilment dels quilos de més, simplement "es cremaran". I també podeu fer cacau de gingebre a partir de gingebre, especialment aquesta beguda serà interessant per als nens que simplement adoren el cacau.
S'obté una calent i deliciosa sopa de gingebre. A partir de gingebre es preparen amanides, melmelades, brioixeria (crumbles, muffins, pastissos).
I, per descomptat, probablement el món sencer conegui galetes de pa de pessic, inusualment fragants.