Fins i tot a l'antiga Roma, els cuiners preparaven les cases de pasta per "assentar-les" com a déus. Aquesta casa es va col·locar a l'altar de casa i, amb el pas del temps, es va menjar solemnement per totes les llars. Així, segons els romans, era la unitat amb el diví.
No hi havia cap recepta de massa de pa de pessic ben conservada, i el temps es feia més saborós en aquells dies. Per tant, es van menjar cases de pa durant els primers 2-3 dies després de la cocció.
Amb l’aparició i el triomf del cristianisme, la tradició de les cases de forn de la massa va desaparèixer completament.
Les cases van guanyar nova popularitat, aquesta vegada amb la massa de pa de pessic. Van aparèixer al segle XIX a Alemanya. El 19, el món va veure el conte de fades dels germans Grimm "Hansel i Gretel", que descriu les increïbles estructures dels personatges principals. Des de llavors, les cases van començar a preparar-se a gairebé totes les llars, a participar en fires i discos. La seva creació es va convertir en autèntic art, en el qual xefs-pastissers competidors.
A causa de l'alta demanda a Europa, van aparèixer cases de pa de pessic per a pastisseria en massa per a tots els gustos. Exposicions nadalenques: vendes i concursos de tot tipus al gust, la bellesa i la complexitat del disseny d’aquestes cases. Els pastissos cuits molt abans de les vacances d’hivern per fer massa de pa de pessic van tenir temps d’obrir-se, remullar-se i quedar-se tous.
Tot i això, l'arquitectura del pa de pessic és predominant.
Massa especiada amb mel per a la casa
Necessitareu 3 tasses de farina tamisada d’alta qualitat, 4 cullerades de mel, 100 grams de sucre granulat sec, 50 grams de mantega grassa, 2 ous, una culleradeta de bicarbonat de sodi, 2 cullerades de cognac, 50 ml d’aigua, una culleradeta d’espècies (canyella, clau, cardamom, gingebre, nou moscada), plantilles per a la casa del pa de pessic.
- En un bol profund, aboqueu l’aigua. El mateix aquí, envieu mel, sucre i mantega. Tots els ingredients s’escalfen, però assegureu-vos que la barreja no bulli.
- A continuació, envieu les espècies mòltes i la meitat de la farina mesurada. Amb foc, no traieu. Remenant ràpidament amb una cullera, aboqueu la massa, evitant grumolls. Deixeu refredar la massa i afegiu-hi els ous i el cognac. I després, a la massa, afegiu-hi la farina restant. La massa està ben pastada perquè la barreja quedi ben llisa.
- De la massa, feu una bola, emboliqueu-la amb paper film i poseu-la en un lloc fred durant una hora.
- Després d’aquesta massa, podeu tallar futures parts de la casa, desplegar-la i utilitzar les plantilles.
- Coure tots els articles en una safata de forn, folrada amb pergamí, escalfada fins a 190 graus de forn durant 15-20 minuts. Assegureu-vos que els pastissos no s’assequin. Calents han de ser tous i només després de refredar-se, els pastissos s’endureixen.