Grifola arrissada (Bolet-ovella) (Grifola frondosa) foto i descripció

Grifola arrissada (Grifola frondosa)

• Bolet-ram

• Maitake (maitake)
• bolet ballant
• Polypor frondoses

Grifol arrissat (Lat. Grifola frondosa) és un bolet comestible, una espècie del gènere Grifola (Grifola) de la família Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

cos fructífer:

La grifola arrissada, no sense raó també anomenada xampinyó, és una fusió densa i tupida de bolets "pseudo-cap", amb potes força diferenciades, convertint-se en barrets en forma de fulla o en forma de llengua. Les "cames" són clares, els "barrets" són més foscos a les vores, més clars al centre. La gamma de colors general va des del gris verdós fins al gris-rosat, depenent de l'edat i la il·luminació. La superfície inferior de les "tapes" i la part superior de les "cames" estan cobertes amb una capa finament tubular que porta espores. La carn és blanca, més aviat trencadissa, té una olor i un gust interessants de nou.

Capa d'espores:

Finament porós, blanc, fortament descendent a la "cama".

Pols d'espores:

Blanc.

Spread:

Es troba la Grifola arrissada Llibre Vermell de la Federació, que creix força rarament i no anualment a les soques dels arbres de fulla ampla (més sovint –alzines, aurons, evidentment– i til·lers), així com a les bases dels arbres vius, però això és encara menys freqüent. Es pot veure des de mitjans d'agost fins a mitjans de setembre.

Espècies semblants:

Un xampinyó s'anomena almenys tres tipus de bolets, que no són gaire semblants entre si. El paraigua de griffola relacionat (Grifola umbelata), que creix aproximadament en les mateixes condicions i amb la mateixa freqüència, és una fusió de petits barrets de cuir de forma relativament rodona. L'esparassis arrissat (Sparassis crispa), o l'anomenada col de bolets, és una bola formada per "palmes" calades de color beix groguenc i que creix sobre les restes d'arbres coníferes. Totes aquestes espècies estan unides pel format de creixement (un gran empalmament, els fragments del qual es poden dividir en potes i barrets amb diferents graus de condicionalitat), així com la raresa. Probablement, la gent simplement no va tenir l'oportunitat de conèixer millor aquestes espècies, comparar i donar noms diferents. I així, en un any, el paraigua griffola va servir de xampinyó, en l'altre, esparassis arrissat...

Comestibilitat:

Un peculiar sabor de nou, per a un aficionat. M'ha agradat sobretot el xampinyó guisat amb crema agra, marinat és així. Però no insisteixo en aquesta interpretació, com diuen.