La mel, protagonista de la Fira de Kolomna, es valora no només pel seu gust i aroma agradables, sinó també per les seves propietats curatives. Obtenida de forma natural, és rica en enzims, minerals (sals de sodi, calci, clor, iode, fòsfor, ferro, magnesi), així com oligoelements (manganès, coure, níquel, zinc i altres). La mel conté una sèrie d'àcids orgànics (màlic, cítric, tartàric), una gran quantitat de vitamines B, vitamina C. L'or ambre és un magatzem d'hidrats de carboni fàcilment digeribles, indispensables per a l'estrès físic i mental. La rica composició química fa que la dolçor no només sigui un producte nutritiu, sinó també una medicina natural. Des de l'antiguitat, els curanderos han utilitzat amb èxit la mel per a les malalties del cor, els ronyons, el fetge i el tracte gastrointestinal, el sistema nerviós i els trastorns del son. La mel millora la qualitat de la sang, augmenta el contingut d'hemoglobina i el nombre de glòbuls vermells. La mel també té un efecte beneficiós en el tractament de ferides externes i malalties de la pell.
Immediatament després del bombeig, la mel és una substància viscosa de tons clars, ambre o foscos. El color depèn del tipus de mel, el moment de la collita, la raça d'abelles, l'estat i la qualitat de la pinta, però no indica qualitat. El mateix tipus de mel, recollit en diferents llocs i en diferents moments, tindrà un aspecte diferent. Durant els dos primers mesos (a excepció de la castanya, l'acàcia), la mel líquida es confita gradualment, es fa més espessa i canvia de color. El procés de cristal·lització no afecta el valor nutricional de la delicadesa, però, els amants de la consistència de mel líquida poden fondre la dolçor en un bany maria a una temperatura que no superi els 45 °.
Com triar mel natural i d'alta qualitat?
L'alta demanda de dolçor, el preu relativament elevat animen productors i apicultors sense escrúpols a falsificar, diluir i falsificar la mel. Sovint, en lloc d'un producte curatiu, podeu obtenir un anàleg inútil i, de vegades, nociu. La recerca de dolços de qualitat és millor començar des del lloc de compra. Heu de confiar en els apicultors amb bona reputació i experiència. Abans de comprar, aprofita l'oportunitat per tastar la mel, provar la qualitat. Un producte natural no ha de gotejar d'una cullera i ser molt líquid. Si baixeu un pal prim en un recipient amb dolçor, la mel real el seguirà amb un fil continu.
Un altre signe de la mel real és l'aroma. L'olor sol ser subtil, delicada, rica en diverses notes. La mel a la qual s'afegeix sucre sovint no té caràcter d'olor i té propietats similars a l'aigua ensucrada.
Podeu posar 1 gota de mel i fregar-la entre els dits. La mel d'alta qualitat s'absorbirà completament, mentre que la mel falsa es formarà en grumolls.
Com emmagatzemar la mel?
Després de la compra, la mel s'ha d'emmagatzemar en un recipient de vidre fosc, sec i protegit de la llum. Els contenidors metàl·lics són completament inadequats per a aquests propòsits: en ells, la dolçor s'oxida i es torna verinosa. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de +4-+10 °.
Com utilitzar la dolçor?
La mel d'abella va bé amb farinetes, aigua, fruits secs, llet, fruites, te i begudes. S'ha d'afegir a plats amb prou feines calents per tal de preservar al màxim el valor natural. A temperatures superiors als 40 °, es destrueixen més de 200 ingredients únics i el còctel curatiu es converteix en un edulcorant.
Amb beneficis per a la salut al dia, un adult no pot menjar més de 100-150 g de dolçor ambre en diverses dosis, els nens - 1-2 culleradetes. No és aconsellable introduir un nen a les delícies durant el primer any de vida. Per a una millor absorció, és òptim consumir mel 1,5-2 hores abans d'un àpat o 3 hores després d'un àpat. Els científics també han demostrat que la mel d'abella és més útil en combinació amb aigua tèbia i altres productes que quan es consumeix en forma pura.
Amb precaució, les persones amb diabetis, al·lèrgies, nens dels tres primers anys de vida, pacients amb escròfula i diàtesi exsudativa haurien de gaudir de la dolçor. La mel està contraindicada per a persones amb hipersensibilitat al producte, després de la qual cosa comencen urticària, nàusees, marejos i trastorns gastrointestinals. En tots els altres casos, el producte segueix sent un tracte saludable, segur i saborós.
Consells de mel per a cada dia
La combinació de beneficis naturals i el sabor natural de la mel d'abella ajudarà a fer que el matí llueixi més fàcil i agradable. La recepta del còctel és senzilla: barregeu 1 culleradeta de mel amb 1 got d'aigua tèbia i doneu suport al vostre cos durant el període tardor-hivern. Una beguda tan senzilla millora el funcionament del tracte digestiu, enforteix el sistema immunitari i dóna suport al múscul cardíac. Que aprofiti!