contingut
L'estiu s'està acabant poc a poc. Les nits són més llargues i fredes, els núvols van agafant ritme. Les peres i les pomes maduren, l'arç de mar està ple d'un color taronja brillant. Estem collint i preparant-nos per a la tardor. I com va ser l'agost per als nostres avantpassats?
Gustat vs sextil
Abans del baptisme de Rússia, l'agost s'anomenava de manera diferent, però el nom contenia necessàriament un enllaç al calendari. En algun lloc hi ha un "brillant" (les albades es fan fredes), en algun lloc hi ha una "serp" (la collita s'acaba), en algun lloc hi ha un "emmagatzematge d'un mes" o "menjador gruixut" (la taula d'aquella època era especialment rics).
El nom modern no té res a veure amb la natura: és un homenatge a la vanitat humana. El mes va ser batejat així en honor a l'emperador romà Octavi August: la conquesta d'Egipte va recaure en aquest període especialment reeixit per a ell. L'emperador va triar el mes que abans s'anomenava «sextil». Vaig prendre un exemple de Juli Cèsar, que poc abans va canviar el nom de "quintil·li" a juliol.
Però tornem als nostres homes russos. "Un pagès té tres preocupacions a l'agost: segar, llaurar i sembrar", deien a Rússia. Què passa amb les dones? I després hi havia una dita: «A qui treballa, i les nostres dones tenen vacances a l'agost». No, els seus casos no van disminuir, però l'alegria de la vida definitivament va augmentar: quin mes més satisfactori i fructífer!
Compte amb l'aigua i les mascotes
Fins a 1917, el dia d'Ilyin se celebrava el 20 de juliol. Però després de la reforma del calendari, la festa ha canviat, i ara cau el 2 d'agost. Com en el cas d'Ivan Kupala, el dia d'Ilyin a la tradició russa també va absorbir tant les creences paganes com les tradicions cristianes.
Hi ha una versió que el dia de Perunov, que va caure en aquest període, amb l'adopció del cristianisme, va començar a anomenar-se Ilyin. I la imatge del profeta de l'Antic Testament Elies, que va viure uns nou-cents anys abans del naixement de Jesucrist, va adquirir els trets d'una divinitat pagana formidable. I Elies es va convertir a Rússia en el governant dels trons, els llamps i la pluja, el senyor de la collita i la fertilitat.
Els eslaus creien que fins i tot els mals esperits tenien por d'Elies: el dia del «sant terrible» es va convertir en diferents animals: gats, gossos, llops, llebres. Les mascotes van caure en desgracia el dia d'Ilyin: no se'ls permetia entrar a la casa. Totes les obres d'aquest dia es van aturar, per no enutjar el profeta Elies i per no portar calamarsa, trons i llamps a la seva economia.
Els homes dels pobles veïns van organitzar una "confraria" el dia d'Ilyin (aquesta cerimònia també es coneix com "oració", "sacrifici"): es reunien a una taula comuna, menjaven, bevien, caminaven i realitzaven un ritual amb un animal de sacrifici. Poden ser un bou, un vedell o un xai. Davant d'Elies, el van comprar en una bossa, el van engreixar i, després de fer un servei de pregària, el van tallar. I després van dinar tots junts, compartint un àpat amb convidats i captaires.
Els nostres avantpassats sabien que va ser durant aquest període quan van aparèixer els primers signes de la tardor, el sol ja no era calent i l'aigua es va tornar freda.
A partir del dia d'Ilyin, va ser possible recollir baies silvestres i menjar els fruits d'una nova collita, així com tocar instruments de vent populars. Es creia que durant el període de maduració activa de les fruites, el joc pot "explotar els verds", és a dir, interrompre el desenvolupament adequat de les plantes, per la qual cosa van imposar una prohibició del joc.
"Abans d'Ilya, un home es banya, i d'Ilya s'acomiada del riu!" —va dir la gent. Per què no pots nedar després del dia d'Ilyin? Algú diu que Ilya va "orinar" a l'aigua, algú diu que hi va llançar gel o una pedra freda. I a les regions del nord de Rússia, creuen que no va ser Ilya qui va entrar a l'aigua, sinó un cérvol o un ós.
Sigui com sigui, el dia d'Ilyin és la frontera del calendari de les estacions. I des de l'antiguitat, els nostres avantpassats, que van saber notar els canvis més petits de la natura, sabien que va ser durant aquest període quan van aparèixer els primers signes de la tardor, el comportament dels animals i els ocells va canviar, el sol ja no era calent i l'aigua es va tornar freda. La tardor és al nas —«reserva», hi ha molta feina per fer amb la verema. I amb els membres de la llar malalts i freds que es banyen, no tindreu prou problemes. Així que van començar a dir que Ilya va "orinar" a l'aigua per dissuadir el desig de bussejar-hi.
Anem a rodar pel camp
A mitjans d'agost, els pobles eslaus celebraven tradicionalment "dozhinki", la finalització de la collita. A més, aquesta festa es deia «obzhinki» o «assumpció / suposició». Aquest dia, homes i dones treballaven al camp en total silenci per no molestar el «camp»: l'esperit, el propietari del camp.
Un cop a punt l'última garba, les dones van recollir totes les falç, les van lligar amb la darrera palleta i tothom va començar a rodar pel rostoll. Sí, no només així, sinó amb les paraules: “Segador, segador! Dóna el meu parany a la maça, a la batuda i a la batuda i al fus tort.
Als adults els agrada la gent, però la vida camperola era dura, tot l'estiu al camp. La feina no és fàcil, però no es pot fer, sinó l'hivern tindrà gana. I aquí està: l'última garba! Com no es pot alegrar? Aquest ritu donava alleujament tant a homes com a dones i alliberava amb la seva diversió absurda. Els pagesos tenien un vestit de sol i un kokoshnik a punt per decorar l'última garba. La palletera va ser portada amb cançons al pati, col·locada al centre de la taula amb un refrigeri, i la celebració va continuar.
I els nostres avantpassats sabien treballar i divertir-se. L'agost és potser el mes més important per al camperol rus, perquè de la collita depenia la vida de tota la família fins a l'estiu vinent. I vestir una dona de palla és el millor «team building» amb motiu dels treballs agrícoles.
Beure mel: salva't, qui pot
A mitjans d'agost comença el Dejuni de la Dormició. Però, malgrat això, la gent l'anomenava «menja arbustiva». Deien això: “L'Assumpció dejuna un camperol fins a saciar-se”, “Dejuni —sense morir de gana, treball— sense cansar-se”, “A l'agost, una dona oprimeix la carena al camp, però la seva vida és mel: els dies. són més curtes, més llargues que la nit, amb dolor a l'esquena, sí, escabetx a la taula.»
El 14 d'agost, segons el calendari cristià, cau el Salvador de la mel (en l'antic calendari era l'1 d'agost). Els apicultors recollien bresques dels ruscs i els portaven a l'església per consagrar-los. Allà van rebre una benedicció per menjar mel, i van començar uns dies deliciosos amb pa de pessic amb mel, panellets amb mel, pastissos i panets. I també feien mel per beure, la mateixa que als contes de fades russos "va baixar pel bigoti, però mai entrava a la boca".
La mel de fossa no tenia res en comú amb l'hidromel: es va infusionar durant molt de temps, durant anys, i la seva producció requeria un producte més car que el caviar d'esturió.
A més, la paraula "salvat" en aquest context significa "salvar-se": hi ha tots els regals tradicionals de l'últim mes d'estiu: mel, pomes i pa.
Això és el que l'investigador de cuina russa William Pokhlebkin escriu sobre això: "Medostav es va associar amb un altre producte rar i ara extingit: la cola de peix (karluk). Karluk es va afegir a la mel preparada abans de ser enquitranada per tal d'alentir, frenar el procés de fermentació i "apagar" (enganxar) els productes de descomposició que sorgeixen a la mel, neutralitzar-los.
Atès que karluk tenia un cost centenars de vegades més gran que el caviar d'esturió (un pud de caviar - 15 rubles, un puod de karluk - 370 rubles), això també va augmentar el cost de la mel subministrada. Els especialistes culinaris moderns creuen que beure mel es pot fer amb gelatina.
Després del salvador de la mel ve el salvador de la poma — 19 d'agost. A partir d'aquell dia, es va permetre menjar pomes. I després Nut (o Khlebny) - 29 d'agost. En aquest dia sempre foren i consagraven pa. Les festes del Salvador s'anomenen en honor a Jesucrist, el Salvador (Salvador). A més, la paraula "salvat" en aquest context significa "salvar-se": hi ha tots els regals tradicionals de l'últim mes d'estiu: mel, pomes i pa.