1. Un estudi del Vegetarian Times de 2008 va demostrar que el 3,2% dels adults nord-americans (és a dir, uns 7,3 milions de persones) són vegetarians. Gairebé 23 milions de persones més segueixen diversos subtipus d'una dieta vegetariana. Aproximadament el 0,5% (o 1 milió) de la població és vegana i no menja cap producte animal.
2. En els darrers anys, la dieta vegana s'ha convertit en una cultura popular. Esdeveniments com els festivals vegans ajuden a difondre el missatge, l'estil de vida i la visió del món dels vegans. Els festivals de 33 estats estan invadint restaurants vegans i vegetarians, venedors de menjar i begudes, roba, accessoris i molt més.
3. Quan algú no menja carn per algun motiu, no vol dir que no desitgi el gust de la carn i la llet. És molt difícil per a molts renunciar a aquest producte animal, de manera que una de les tendències de ràpid creixement és la producció d'alternatives als productes animals, com ara hamburgueses vegetals, embotits, llet vegetal. L'informe del mercat de substitució de la carn preveu que les alternatives als productes animals tindran un valor de gairebé 2022 milions de dòlars el 6.
4. Per garantir la disponibilitat de grans quantitats de verdures i fruites fresques per satisfer la demanda dels consumidors, les botigues celebren grans contractes. Cada cop és més difícil que els petits productors locals venguin els seus productes, però cada cop demostren més que fan els seus conreus de manera ecològica. Així ho demostren un gran nombre d'històries, entrevistes i fotografies en diversos diaris, revistes i televisió.
5. La investigació del Grup NPD mostra que la Generació Z pren la decisió de ser vegetariana o vegana a una edat primerenca, cosa que podria provocar un augment del 10% del consum de verdures fresques en un futur proper. Segons l'estudi, les persones menors de 40 anys han augmentat el seu consum de fruites i verdures fresques en un 52% durant l'última dècada. La popularitat del menjar vegetarià gairebé s'ha duplicat entre els estudiants, però els majors de 60 anys, en canvi, han reduït el seu consum de verdures en un 30%.
6. Les estadístiques mostren que les empreses que utilitzen el terme "vegà" són cada cop més populars que les empreses de carn i animals, ja que les empreses atenen les necessitats de la gent. Les noves empreses veganes van representar el 2015% del total de startups en el 4,3, més que el 2,8% el 2014 i l'1,5% el 2012, segons Innova Market Insights.
7. Segons un informe de Google Food Trends, vegà és una de les paraules més populars que fan servir els nord-americans quan cerquen receptes en línia. Les cerques de formatge vegà en els motors de cerca van créixer el 2016% en 80, el mac i el formatge vegans un 69% i els gelats vegans un 109%.
8. Les dades de l'Oficina del Cens dels Estats Units van mostrar que l'any 2012 hi havia 4859 empreses registrades al sector de fruites i verdures fresques a l'engròs. Com a comparació, l'any 1997 l'Oficina ni tan sols va fer una enquesta d'aquest tipus. El volum de vendes del sector va augmentar un 23% entre 2007 i 2013.
9. El criteri de frescor s'ha convertit en un factor clau en l'elecció de verdures i fruites. Segons l'Enquesta de consum de fruites i hortalisses del 2015, les vendes de fruites fresques van créixer un 4% entre el 2010 i el 2015, i les d'hortalisses fresques van créixer un 10%. Mentrestant, les vendes de fruita en conserva van caure un 18% durant el mateix període.