El malbaratament alimentari té un impacte tan gran en el clima?
Sí, el malbaratament d'aliments és una part important del problema del canvi climàtic. Segons algunes estimacions, només els nord-americans llencen al voltant del 20% dels aliments que compren. Això vol dir que s'han malgastat tots els recursos necessaris per produir aquest aliment. Si compres més aliments del que menges, la teva petjada climàtica serà més gran del que podria ser. Així, la minimització de residus pot ser una manera bastant senzilla de reduir les emissions.
Com llençar menys?
Hi ha moltes possibilitats. Si esteu cuinant, comenceu planificant els vostres àpats: durant el cap de setmana, preneu 20 minuts per planificar almenys tres sopars per a la setmana vinent de manera que només compreu el menjar que cuinareu. Una regla semblant s'aplica si menges fora: no demanis més del que necessites. Guardeu els aliments a la nevera perquè no es facin malbé. Congela el que no es menjarà aviat.
He de fer compost?
Si pots, no és una mala idea. Quan el menjar es llença a un abocador juntament amb altres escombraries, comença a descompondre's i allibera metà a l'atmosfera, escalfant el planeta. Tot i que algunes ciutats americanes han començat a capturar part d'aquest metà i a processar-lo per obtenir energia, la majoria de les ciutats del món no ho fan. També pots organitzar-te en grups creant compost. A la ciutat de Nova York, per exemple, s'estan creant programes de compostatge centralitzat. Quan el compost es fa bé, el material orgànic dels aliments sobrants pot ajudar a fer créixer els cultius i reduir significativament les emissions de metà.
Bosses de paper o plàstic?
Les bosses de paper tenen un aspecte una mica pitjor en termes d'emissions que les de plàstic. Tot i que les bosses de plàstic dels supermercats es veuen pitjor en termes de degradació. Per regla general, no es poden reciclar i generen residus que romanen al planeta durant molt més temps. Però, en general, els envasos només representen al voltant del 5% de les emissions mundials relacionades amb els aliments. El que menges és molt més important per al canvi climàtic que el paquet o la bossa amb què el portes a casa.
Realment ajuda el reciclatge?
Tanmateix, és una bona idea reutilitzar paquets. Millor encara, compra una bossa reutilitzable. Altres envasos, com les ampolles de plàstic o les llaunes d'alumini, són més difícils d'evitar, però sovint es poden reciclar. El reciclatge ajuda si recicla els vostres residus. I t'aconsellem que facis almenys això. Però encara més eficaç és la reducció de residus.
Per què l'etiqueta no adverteix sobre la petjada de carboni?
Alguns experts argumenten que els productes haurien de tenir etiquetes ecològiques. En teoria, aquestes etiquetes podrien ajudar els consumidors interessats a triar productes amb menors nivells d'impacte i oferir als agricultors i productors més incentius per reduir les seves emissions.
Un estudi recent publicat a la revista Science va trobar que els aliments que semblen molt semblants a la botiga de queviures poden tenir una petjada climàtica diferent segons com s'elaborin. Una sola barra de xocolata pot tenir el mateix impacte sobre el clima que un recorregut de 50 km si es talaven les selves tropicals per cultivar cacau. Mentre que una altra barra de xocolata pot tenir molt poc impacte en el clima. Però sense un etiquetatge detallat, és extremadament difícil que el comprador entengui la diferència.
No obstant això, és probable que un esquema d'etiquetatge adequat requereixi molt més seguiment i càlculs d'emissions, per la qual cosa pot ser que calgui molt d'esforç per configurar aquest sistema. En aquest punt, la majoria dels compradors hauran de fer-ne un seguiment per si mateixos.
Conclusions
1. L'agricultura moderna contribueix inevitablement al canvi climàtic, però alguns productes tenen un impacte més gran que d'altres. La vedella, el xai i el formatge solen causar més danys al clima. Les plantes de tot tipus solen tenir el menor impacte.
2. El que menges és molt més important que la bossa que fas servir per portar a casa des de la botiga.
3. Fins i tot petits canvis en la vostra dieta i la gestió de residus poden reduir la vostra petjada climàtica.
4. La manera més fàcil de reduir les emissions relacionades amb els aliments és comprar menys. Compra només el que necessites. Això significarà que els recursos utilitzats per produir aquests productes s'han gastat de manera eficient.
Sèrie de respostes anteriors: