contingut
Segons el mètode més senzill, la remolatxa es bull en un cassó durant 40-50 minuts, segons la mida, sense pelar-la abans de cuinar-la.
Les peces de remolatxa es cuinaran en 30 minuts.
Com bullir la remolatxa en un cassó
Necessitareu: una lliura de remolatxa, aigua
- Seleccioneu la remolatxa: aproximadament de la mateixa mida, dura i lleugerament humida al tacte.
- En bullir la remolatxa, no cal pelar-les i tallar-ne la cua. Amb cura, fent servir el costat aspre d’una esponja, rasqueu el sòl de la remolatxa.
- Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc.
- Tapeu la cassola amb una tapa i coeu-la durant 40-50 minuts, segons la mida. Cuineu remolatxa molt gran i vella fins a 1,5 hores. Feu bullir remolatxa gran però jove durant una hora. Si ratlleu alguna remolatxa, es cuinaran en 15 minuts.
Després de bullir, val la pena comprovar la preparació de les remolatxes perforant-les amb una forquilla: entendreu que les remolatxes es couen si la verdura acabada és mal·leable sense esforç. Si la forquilla no encaixa bé a la polpa, coeu-la 10 minuts més i torneu a comprovar-ne la preparació.
- Aboqueu la remolatxa acabada amb aigua freda i deixeu-la durant 10 minuts per no cremar-se quan es pela i es talla. Peleu les remolatxes, que són bullides!
Una forma ràpida de bullir remolatxa jove
1. Ompliu la remolatxa amb aigua 2 centímetres per sobre del nivell de la remolatxa.
2. Poseu la cassola al foc, afegiu-hi 3 cullerades d’oli vegetal (perquè la temperatura de cocció sigui superior a 100 graus) i coeu-la durant mitja hora després de bullir a foc mig.
3. Escorreu l'aigua i ompliu la verdura amb aigua gelada (la primera aigua s'ha de drenar i omplir de nou perquè quedi a l'aigua gelada). A causa de la diferència de temperatura, les remolatxes arriben a estar a punt en 10 minuts.
Al microones - 7-8 minuts
1. Renteu les remolatxes i talleu-les per la meitat, poseu-les al forn microones, aboqueu-hi un terç d’un got d’aigua freda.
2. Ajusteu la potència a 800 W, cuineu trossos petits durant 5 minuts, trossos grans durant 7-8 minuts.
3. Comproveu la preparació amb una forquilla, si cal, que sigui una mica més suau, torneu-lo al microones 1 minut més.
Més amb fotos
En una olla a pressió - 10 minuts
Col·loqueu la remolatxa a l'olla a pressió, afegiu-hi aigua i poseu-la al mode "Cocció". En una olla a pressió, la remolatxa es cou en 10 minuts i la remolatxa molt gran, en 15. Després de finalitzar la cocció, passaran 10 minuts més perquè baixi la pressió i l’olla a pressió es pugui obrir sense esforç i amb seguretat.
En doble caldera: 50 minuts
Les remolatxes es bullen a doble caldera durant 50 minuts senceres i les remolatxes es tallen a tires durant 30 minuts.
Cubs: 20 minuts
Peleu la remolatxa, talleu-la a daus de 2 cm, submergiu-la en aigua bullent i deixeu-la coure durant 20 minuts.
Informació important sobre la remolatxa bullent
- La remolatxa s’ha de posar correctament en aigua sense sal, perquè la remolatxa és dolça. A més, salteu la verdura quan estigui bullida, fent-la dura. Saleu un plat millor preparat; llavors el gust salat serà ecològic.
- A l’hora de cuinar, cal assegurar-se que l’aigua cobreixi completament la remolatxa i, si cal, recarregar-la amb aigua bullent i, després de coure-la, es pot posar en aigua gelada per refredar-la.
- Si no s’utilitza una bossa per bullir la remolatxa, es recomana afegir una cullerada de vinagre al 9%, una cullerada de suc de llimona o una culleradeta de sucre a l’aigua per preservar el color.
- Per desfer-se de la forta olor de remolatxa, poseu una escorça de pa negre a la paella on es bull la remolatxa.
- Les fulles de remolatxa joves (tapes) són comestibles: cal coure les tapes durant 5 minuts després de bullir l'aigua. Cal utilitzar les tapes en sopes i plats secundaris de verdures.
- Hauríeu de triar remolatxa com aquesta: La remolatxa ha de ser de mida mitjana, el color de la verdura ha de ser de color vermell fosc. Si podeu determinar el gruix de la pell a la botiga, sàpiga que hauria de ser fina.
- És possible la remolatxa bullida mantenir a la nevera fins a 2 dies, després que la remolatxa comenci a perdre el gust, començarà a assecar-se. No guardeu la remolatxa bullida durant més de 3 dies.