contingut
Les pastanagues es bullen durant 20-30 minuts després d’haver bullit l’aigua, i els trossos de pastanaga durant 15 minuts.
Com cuinar pastanagues en un cassó
Necessitareu: pastanagues, aigua
- Renteu les pastanagues amb aigua tèbia, intentant eliminar la brutícia al màxim.
- Poseu les pastanagues en un cassó (si no hi caben, podeu tallar les pastanagues per la meitat), afegiu-hi aigua perquè les pastanagues quedin completament dins de l’aigua.
- Poseu la paella al foc, tapeu-la amb una tapa.
- Coeu les pastanagues durant 20-30 minuts, segons la mida i la varietat.
- Comproveu la preparació de les pastanagues: les pastanagues cuites es perforen fàcilment amb una forquilla.
- Escorreu l'aigua, poseu les pastanagues en un colador i refredeu-les lleugerament.
- Manteniu les pastanagues suaument davant vostre, despreneu-vos de la pell; es desprèn amb força facilitat amb la mínima ajuda d’un ganivet.
- Utilitzeu pastanagues bullides pelades com a guarnició, com a ingredient per a amanides o per a altres usos culinaris.
En doble caldera: 40 minuts
1. Peleu les pastanagues o, si són joves, fregueu amb el costat dur d’una esponja i renteu-les amb aigua.
2. Col·loqueu les pastanagues a la reixeta del vapor, assegurant-vos que hi hagi aigua al compartiment inferior.
3. Engegueu el vapor, detecteu 30 minuts i espereu fins que finalitzi la cocció. Si les pastanagues es tallen a trossos, coeu-les 20 minuts.
4. Comproveu la preparació de les pastanagues al vapor perforant-les amb una forquilla a la part més ampla de la verdura. Si la forquilla passa fàcilment, les pastanagues es couen.
5. Refredar lleugerament les pastanagues, pelar-les i utilitzar-les en els plats.
En una olla de cocció lenta - 30 minuts
1. Renteu les pastanagues i poseu-les a una olla lenta.
2. Aboqueu aigua freda sobre les pastanagues, configureu el mode "Cocció" al multicooker i coeu-ho durant 30 minuts amb la tapa tancada; o col·loqueu un recipient per coure al vapor i cuini a foc lent durant 40 minuts.
Al microones - 5-7 minuts
1. Per cuinar, prepareu 3-4 pastanagues de mida mitjana (bullir massa poques pastanagues pot cremar el producte) o feu bullir patates o coliflor amb les pastanagues, verdures que conserven la mateixa quantitat al microones.
2. Feu punxades profundes amb un ganivet de 3-4 a tota la longitud de la pastanaga.
3. Col·loqueu les pastanagues en un plat apte per a microones i tapeu-les.
4. Ajusteu el microones a 800-1000 W, cuineu pastanagues de mida mitjana durant 5 minuts, pastanagues grans - 7 minuts, a 800 W durant un parell de minuts més, rodanxes de pastanaga a 800 W durant 4 minuts amb l'addició de 5 cullerades. d'aigua. A continuació, peleu les pastanagues acabades.
Nota: en bullir al microones, les pastanagues queden esveltes i lleugerament seques. Per evitar que s’evapori la humitat, podeu utilitzar bosses de forn o bosses de vapor vegetal reutilitzables.
En una olla a pressió - 5 minuts
No es recomana cuinar pastanagues a l'olla a pressió, ja que les pastanagues es poden bullir i resulten encara més llargues: cal esperar que s'escapi vapor per obrir l'olla a pressió. Tot i això, si encara heu d’utilitzar una olla a pressió, cuineu-hi les pastanagues durant 5 minuts.
Fets deliciosos
Quines pastanagues per cuinar
Les pastanagues ideals són més grans, són més ràpides de pelar, són adequades per cuinar en sopes i amanides i, si teniu molta pressa, les podeu tallar per la meitat. Si les pastanagues són joves, poden ser petites: cuineu aquestes pastanagues més ràpidament, uns 15 minuts.
Quan pelar pastanagues
Es considera més útil pelar pastanagues no abans, sinó després de la cocció; després s’emmagatzemen més nutrients a les pastanagues, a més, pelar les pastanagues bullides és molt més ràpid.
Com servir pastanagues
Hi ha moltes opcions: tallar-les a rodanxes per a una guarnició i ruixar-les amb oli; servir amb altres verdures bullides, després de coure-les, fregir-les en una paella amb mantega fins que quedi cruixent. A les pastanagues els encanten les espècies (coriandre, cúrcuma, alls, coriandre i anet) i les salses: crema agra, salsa de soja, suc de llimona).
Com salar les pastanagues en cuinar
Salar les pastanagues després de bullir quan es prepara el plat final (amanida, sopa, guarnició).
Beneficis de les pastanagues
El principal element beneficiós és la vitamina A, responsable del creixement. Per a una millor assimilació per part del cos, és millor menjar pastanagues amb crema agra o mantega.
Coeu pastanagues per sopar
Coeu les pastanagues tallades en cercles o semicercles durant 7-10 minuts fins que estovin, de manera que afegiu-les a la sopa 10 minuts abans de finalitzar la cocció.
Si les pastanagues per a la sopa estaven fregides prèviament, el temps de cocció a la sopa es redueix a 2 minuts, aquest temps és necessari perquè les pastanagues fregides donin el seu gust al brou.
Si s’afegeix tota la pastanaga a la sopa com a espècia del brou de sopa, s’ha de coure fins al final de la cocció de la carn. Al final de la cocció del brou, cal retirar les pastanagues del brou, ja que transferiran totes les seves qualitats gustatives al brou durant la cocció.
Com fer puré de pastanaga per a un nen
Productes
Pastanagues: 150 grams
Oli vegetal: 3 grams
Com fer puré de pastanaga per a un nen
1. Rentar les pastanagues, pelar-les, tallar-les l’esquena i donar la punta.
2. Talleu cada pastanaga per la meitat i talleu el nucli perquè els nitrats no entrin al puré, que es pot acumular-hi durant el cultiu.
3. Aboqueu aigua freda sobre les pastanagues, deixeu-la en remull durant 2 hores per eliminar completament els nitrats.
4. Torneu a rentar les pastanagues xopades, tallades a tires d'un parell de mil·límetres de gruix, de 3 centímetres de llarg o ratllades de manera gruixuda.
5. Passeu les pastanagues a un cassó, aboqueu-les amb aigua freda perquè cobreixi les pastanagues senceres, poseu-les a foc mig.
6. Coeu les pastanagues durant 10-15 minuts sota la tapa fins que estiguin tendres.
7. Escorreu l'aigua de la paella en un colador, poseu les pastanagues en una batedora, tritureu-les.
8. Transferiu el puré de pastanaga a un bol, incorporeu-hi oli vegetal, refredeu-lo i serviu-lo.