contingut
El temps de cocció del bacallà és de 15 minuts.
Coeu el bacallà a doble caldera durant 20 minuts.
Cuineu el bacallà en una cocció múltiple en mode "Cocció" durant 20 minuts.
Com cuinar el bacallà
Necessitareu: bacallà, aigua, sal, herbes i espècies al gust
Com cuinar en una cassola
1. Descongelar el bacallà, si està congelat. Traieu la cresta dels filets, si hi ha, de peixos sencers, peleu les escates i traieu les entranyes.
2. Tallar el peix a porcions (3-4 centímetres de gruix), es pot posar el cap i la cua a l’orella.
3. Poseu el peix en una cassola, afegiu aigua just per sobre del nivell del peix, poseu la paella al foc.
4. Afegiu-hi espècies (ceba, api, safrà, pebre negre, anet) i sal.
5. Bulliu el bacallà després de bullir 15 minuts.
Com cuinar a doble caldera
1. Peleu i talleu el peix.
2. Fregueu els trossos amb sal i espècies.
3. Col·loqueu trossos de bacallà uniformement en una paella de vapor, escampeu-les amb herbes.
4. Aboqueu aigua al recipient d'aigua.
5. Enceneu la caldera doble, cuineu el bacallà durant 20 minuts.
Fets deliciosos
Ús de bacallà
El fetge de bacallà conté greixos, una font d’àcids grassos poliinsaturats omega-3, a més, se n’obtenen vitamines A i D. El fetge de bacallà s’utilitza com a matèria primera per a la producció de conserves.
Com cuinar el bacallà per a un nen
El bacallà es pot administrar a nadons a partir dels 10 mesos d’edat. Per cuinar bacallà per a un nen, cal bullir-lo amb verdures i pastar-lo. O bé, bull el peix a la llet i serveix al nen amb mantega. Per primera vegada, el bacallà a la sopa és adequat perquè el sabor del bacallà no sigui gaire inesperat per als nens.
Trieu el bacallà adequat
El bacallà fresc només es pot comprar a les ciutats portuàries, però no a Moscou. Trieu el bacallà refredat entre el bacallà refredat i el congelat: té un millor sabor. El bacallà fresc té cèl·lules planes i petites. És millor triar filets de bacallà processats al buit: aleshores podeu estar segur que comprareu exactament filets desossats i sense pell. És millor posar bacallà congelat al congelador a la nevera 8-9 hores abans de cuinar.
Com bullir el bacallà a l’escabetx de cogombre
Productes
Bacallà - 500 grams
Verds: 1 manat
Pastanagues - 1 peça
Escabetx de cogombre - 200 grams
Salsa de tomàquet - 200 grams
Paquet d'espècies (10 grams)
Codi de recepta
1. Bullir aigua amb espècies, afegir escabetx de cogombre, posar un bacallà picat seguit i coure durant 15 minuts.
2. Poseu el peix bullit del brou, poseu la pell cap amunt en un plat, aboqueu-ho amb salsa de tomàquet o oli d'oliva.
3. Serviu-ho amb patates bullides i llimona. Podeu decorar el plat amb gambetes bullides.
Com cuinar el bacallà amb llimona
Productes
Bacallà - 1 peix
Pastanagues - 1 peça
Ceba: 4 cebes petites
Llimona - 1/2 llimona
Arrel de julivert, llorer, grans de pebre - al gust
Sal - al gust
Aigua - 1,5 litres
Com cuinar el bacallà
1. Si el bacallà està congelat, descongeleu-lo, destripeu les entranyes i talleu-ne el cap, la cua i les aletes.
2. Renteu els filets de bacallà i talleu-los a trossos de mida mitjana.
3. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes. Peleu i renteu 4 cebes.
4. Posar espècies en un cassó, abocar 1,5 litres d’aigua, sal.
5. Afegir les pastanagues picades i les cebes pelades.
6. Afegiu el bacallà picat.
7. Poseu la cassola al foc, després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
8. Quan estigui a punt, retireu el bacallà amb una cullera ranurada, poseu-lo en un plat i espolseu-lo amb suc de llimona.