Coeu els calamars frescos, acabats d’agafar del mar, sota la tapa durant 1 minut.
Com cuinar calamars frescos
1. Esbandiu els calamars, talleu la pell de l'exterior i l'interior de la canal i les aletes amb un ganivet esmolat.
2. Bullir aigua, afegir sal i espècies.
3. Poseu els calamars en una cassola amb aigua, coeu-los 1-2 minuts, segons la mida.
Calamars frescos deliciosament cuinats
Les primeres 3-4 hores després de la captura és el millor moment per cuinar calamars frescos. Es tracta d’una carn molt tendra que, per la seva frescor, és suficient per bullir 1 minut.