El verat es bull durant 7-10 minuts. Coeu tot el verat durant 25 minuts.
Coeu el verat a olla lenta durant 25 minuts en el mode de "cocció al vapor".
Com cuinar el verat
Necessitareu: verat, aigua, sal, llimona, herbes i espècies al gust
1. Descongelar el verat, si està congelat.
2. Desintestinar i rentar el peix, tallar la cua i el cap, tallar el peix en 4-5 porcions.
3. Barregeu un litre d’aigua amb una cullerada de sal, afegiu-hi un parell de fulles de llorer i anet fresc, poseu la cassola al foc.
4. Tallar la llimona per la meitat i esprémer el suc de les dues meitats en un cassó, afegir la pell de llimona al cassó.
5. Quan l’aigua bulli, poseu els trossos de peix en una cassola, deixeu-los coure 7 minuts.
Com cuinar deliciós verat
El verat es pot preparar bullint-lo en una bossa de forn: té un gust de verat al forn i la consistència continua sent molt delicada.
Productes de cuina
Verat - 1 peix que pesa mig quilo
Pastanagues - 1 peça
Gelatina: 1 cullerada
Llard de porc - 6 rodanxes
Ous de gallina - 2 peces
Ous de guatlla
Sal i pebre al gust
Com cuinar el verat en una bossa
Esbandiu el verat, talleu-ne el cap i la cua, talleu-ho al llarg del ventre, de l’intestí, traieu la columna vertebral amb ossos i renteu-lo de nou, per fora i per dins. Peleu i ratlleu les pastanagues. Fregueu el peix amb sal i pebre, espolseu-ho amb gelatina, poseu cansalada trossejada en lloc de la columna vertebral, poseu-hi pastanagues ratllades a dins.
Bullir els ous de gallina, tallar-los cadascun en 4 trossos. Col·loqueu-lo dins del verat.
Fixeu el verat amb escuradents o lligueu-lo amb un fil, poseu-lo en una bossa de forn, que estigui ben lligada al final.
Bullir 1 litre d’aigua, posar una bossa de verat i coure el peix durant 12 minuts.
A continuació, refredeu el peix a pressió (per exemple, sota una cassola amb aigua), refredeu-lo, poseu-lo a la nevera durant 2-3 hores.
Serviu el verat bullit en una bossa, tallada a porcions.
Fets deliciosos
És millor comprar verat sencer per cuinar: és fàcil pelar-lo, fins i tot congelat, però el peix sencer resultarà ser un plat més apetitoso.
El contingut calòric del verat bullit és de 210 kcal / 100 grams.
El preu del verat congelat és de 250 rubles / quilogram (preu de juny del 2020 de mitjana a Moscou).
Com fumar verat
Productes
Verat - 1 unitats.
Pela de ceba: a partir de 2 cebes.
Sal - 3 cullerades.
Te de fulles negres - 2 cullerades.
Sucre - 2 cullerades.
Recepta de verat fumat Descongeleu el verat, intestineu i esbandiu-lo bé. Esbandiu les closques de ceba sota aigua freda. Afegir les pells de ceba a una cassola amb 1 litre d’aigua i coure-les 10 minuts. Afegiu te, sal, sucre, remeneu i coleu.
Aboqueu la salmorra de verat en un bol, poseu el peix, refredeu-lo i poseu-lo sota una premsa a la nevera durant 3 dies. A continuació, assecar el peix, untar-lo amb oli vegetal i després guardar-lo a la nevera. A l’hora de servir, talleu-les a porcions.