contingut
Coeu el salmó chum en una cassola durant 30 minuts.
Coeu el salmó chum en una olla de cocció lenta durant 25 minuts en el mode "Sopa".
Coeu el salmó chum a doble caldera durant 45 minuts.
Com cuinar el salmó chum
Necessitareu: salmó amic, aigua, un ganivet de peix, sal Com netejar el salmó chum
1. Renteu el salmó amic sota l'aigua corrent, col·loqueu una pel·lícula sobre la superfície de treball per tal de no tacar la taula i netejar el peix de les escates.
2. Tallar el cap i fer una incisió longitudinal amb un ganivet afilat al llarg del ventre.
3. Traieu totes les entranyes del peix i renteu-les de nou.
Com cuinar el salmó chum
1. Poseu salmó amic en una cassola i tapeu-ho amb aigua.
2. Poseu el cassó a la cuina i coeu el salmó amic a foc mitjà durant 10 minuts.
3. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure 20 minuts més sota una tapa tancada.
Com cuinar el salmó chum en escabetx de cogombre
Productes
Filet de Chum: 400 grams
Cogombre escabetx - 300-400 grams
Oli vegetal: 50 grams
Cebes: una ceba petita
Mostassa preparada (pastosa): 1 culleradeta
Full de llorer - 1 peça
Piment picant - 3 pèsols
Preparació de filets de chum
1. Talleu les aletes dels peixos pelats i eviscerats per no fer mal a la carn.
2. Tallar el salmó chum al llarg de la columna vertebral per tots dos costats.
3. Separeu amb cura la carn de salmó chum de la carena i traieu els ossos amb les mans o les pinces.
Cuinar salmó amic a la salmorra de cogombre
1. Talleu els filets de salmó chum a rodanxes de dos a tres centímetres de gruix.
2. Unteu una cassola petita amb oli vegetal i afegiu-hi el peix picat.
3. Colar l’escabetx de cogombre.
4. Aboqueu la salmorra sobre el peix perquè cobreixi la meitat del salmó chum.
5. Poseu la ceba tallada a quarts amb el peix. Poseu-hi els grans de pebre i el llorer.
6. Poseu a foc mitjà, després de bullir, bull durant deu minuts.
7. Passeu el peix a un altre plat (que no sigui d’alumini), on se serveixi a taula.
8. Colar el brou i refredar.
9. Tritureu oli vegetal amb mostassa i rectifiqueu-ho amb el brou.
10. Abans de servir, de dues a tres hores, aboqueu el salmó chum amb brou i refrigereu-lo.
Com cuinar el salmó chum en salsa
Productes
Filet de Chum: 500 grams
Pastanagues: 100 grams
Crema agra - 150 grams
Aigua: 150 grams
Cebes - 1-2 peces
Tomàquets: 100 grams
Llimona: la meitat
Farina - 1 culleradeta
Full de llorer - 1 peça
Oli vegetal - 2 culleradetes
Sal, pebre - al gust
Preparació de productes
1. Traieu el filet preparat de la pell i talleu-lo a daus de 2-3 centímetres.
2. Peleu les pastanagues, esbandiu-les bé i ratlleu-les amb un ratllador fi.
3. Piqueu ben fina la ceba i barregeu-la amb les pastanagues.
4. Peleu els tomàquets. Per facilitar la retirada, s’han d’abocar els tomàquets amb aigua bullent.
5. Per a la salsa: diluïu la crema de llet amb aigua, sal, pebre i barregeu-la bé.
Com cuinar el salmó chum en una cassola
1. Escampeu el filet de salmó chum amb farina i suc de llimona.
2. Unteu una paella amb oli i fregiu els daus de peix fins que estiguin daurats i, a continuació, poseu-los en una cassola.
3. Poseu cebes i pastanagues en una paella untada amb oli vegetal i fregiu-les.
4. Piqueu els tomàquets fins i afegiu-los a les cebes i les pastanagues.
8. Col·loqueu les verdures en un cassó petit.
9. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
10. En un cassó amb peix fregit, poseu-hi les verdures guisades per sobre i aboqueu-ho tot amb salsa de crema agra.
12. Porteu a ebullició a foc mig. Després de bullir, coure a foc lent durant 30 minuts.
13. En lloc de pastanagues i cebes, podeu utilitzar patates, pebrots o qualsevol altra verdura. També podeu afegir formatge ratllat.
Com cuinar el salmó chum en salsa a foc lent
1. Escampeu el filet amb farina i aboqueu-hi el suc de llimona.
2. Unteu el bol multicooker amb oli i poseu-hi daus de chum.
3. En el mode de "cocció", fregiu el peix fins que estigui daurat.
4. Traieu els trossos torrats del bol.
5. Poseu cebes i pastanagues en una olla lenta.
6. Configureu el mode de "cocció" durant 20 minuts. Si la ceba no es torna transparent, enceneu-la durant 10 minuts més.
7. Afegiu els tomàquets a una olla de cocció lenta.
8. Activeu el mode "Extinció" durant 30 minuts.
9. Traieu les verdures del bol i poseu-hi el peix.
10. Poseu verdures al damunt del peix, aboqueu-hi salsa de crema agra per sobre.
11. Activeu el mode "Extinció" durant 30 minuts.
Orella Chum
Productes
Salmó Chum - 0,5 quilograms
Patates: 5 peces
Pastanagues (mitjanes) - 1 peça
Cebes (grans) - 1 peça
Anet: 1 manat
Julivert - 1 manat
Sal, grans de pebre negre: al gust
Com cuinar sopa de peix a partir de chum
1. Esbandiu 500 grams de salmó amic, peleu les escates i comenceu a tallar el peix.
2. Tallar el cap, obrir el ventre amb un ganivet llarg i afilat i treure tots els interiors.
3. Talleu el salmó chum a filets i poseu-lo en una cassola. Aboqueu-hi aigua (uns 3 litres) i coeu el peix a foc mig.
3. Rentar i pelar 5 patates amb un pelador o un ganivet, tallades a daus de mida mitjana.
4. Renteu 1 pastanaga, retalleu la cua, rasqueu-la amb un ganivet per desprendre la pell i talleu-la a rodanxes.
5. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
6. Poseu les verdures al brou, rectifiqueu-les de sal, afegiu-hi grans de pebre negre i continueu cuinant a foc lent durant uns 20 minuts. Tapeu l’olla amb una tapa.
7. Esbandiu dos raigs de verds amb aigua i trossegeu-los.
8. Apagueu el cremador i ompliu la sopa amb anet picat i julivert. Alguns dels greens es poden deixar afegir als plats quan es serveix.
L’orella està a punt!
Fets deliciosos
- A causa dels rics contingut Omega-6, Omega-3 i Lecitina Menjar salmó amic pot prevenir l’aterosclerosi, l’infart de miocardi i l’ictus isquèmic. El potassi i el fòsfor ajuden a enfortir els ossos. És per això que es recomana donar salmó amic als nens. Contingut en grans quantitats en aquest peix, el potassi i el magnesi normalitzen el treball del cor. I la tiamina té un efecte positiu sobre la funció cerebral i el desenvolupament de la memòria.
- Chum ho és dietètic producte i conté 127 kcal / 100 grams.
- Quan trieu una el peix fresc congelat s’ha d’examinar acuradament. El peix ha de tenir un color uniforme sense taques i no tenir un to rovellat. Això indica que el peix està ranci o s’ha descongelat diverses vegades.
- A l’hora de triar peix fresc, la traça hauria de desaparèixer ràpidament quan es prem i les brànquies haurien de tenir un sucós color rosa. Si el rastre no desapareix durant molt de temps i les brànquies tenen un to groguenc o grisenc, és probable que el peix s’hagi descongelat diverses vegades o hagi estat al taulell durant molt de temps.
- Cost salmó congelat congelat: de 230 rubles / 1 quilogram (dades de Moscou a juny de 2018).