Coeu els espaguetis durant 8-9 minuts després de bullir. Poseu els espaguetis en una cassola amb aigua bullent salada, esbandiu-los en una cassola (per no cremar), al cap de 2-3 minuts remeneu els espaguetis de nou, coeu-los 7 minuts més, proveu-los.
Cuinar els espaguetis Barilla # 1 (cappellini) durant 5 minuts, Bullir el Barilla # 3 (spaghetini) durant 5 minuts, Bullir els espaguetis Barilla # 5 durant 8 minuts, Bullir el Barilla # 7 (Spaghettoni) durant 11 minuts, Cook Barilla # 13 (Bavette) durant 8 minuts.
Com cuinar els espaguetis
Necessitareu: espaguetis, aigua, sal, oli al gust
1. És millor cuinar espaguetis en una cassola ampla i gran amb l'addició de molta aigua, com a mínim 2 litres per 200 grams d'espaguetis. Al mateix temps, espereu que per a dues porcions d'espaguetis per a un plat d'acompanyament, necessiteu 100 grams d'espaguetis secs, ja que durant la cocció els espaguetis augmenten de pes 3 vegades.
2. Col·loqueu una olla d’aigua a foc fort i porteu l’aigua a ebullició.
3. Aigua salada (per 1 litre d’aigua - 1 culleradeta de sal.
5. Poseu els espaguetis en aigua bullent. Els espaguetis s’estenen en una paella en un ventilador (o podeu trencar-los per la meitat si els espaguetis són massa llargs), al cap d’un minut es picen una mica perquè els espaguetis quedin completament submergits a l’aigua. Per fer-ho, és convenient utilitzar una espàtula o agafar la vora seca dels espaguetis amb la mà per empènyer la part tova a la paella.
6. Reduïu la calor: ha de ser mitjà perquè l'aigua bulli activament, però no faci escuma.
7. Coeu els espaguetis sense tapa durant 8-9 minuts.
8. Poseu els espaguetis en un colador, deixeu escórrer l'aigua durant 3 minuts (podeu sacsejar una mica el colador per vidre el líquid i el vapor s'evapora).
9. Serviu els espaguetis calents o utilitzeu-los en plats amb una forquilla i una cullera.
Com cuinar els espaguetis a la cuina lenta
Normalment, s’utilitza una cassola per bullir espaguetis, però si totes les olles estan plenes o necessiteu una paella ampla, una olla de cocció lenta ajudarà a cuinar els espaguetis.
1. Aboqueu aigua a la cuina múltiple, deixeu-ho bullir en mode "Pasta" - 7-10 minuts, segons la quantitat d'aigua.
2. Poseu els espaguetis en una olla de cocció lenta.
3. Afegir unes gotes d’oli i sal i remenar.
4. Bulliu la pasta després de bullir durant 8-9 minuts.
Fets deliciosos
Què cal fer per evitar que els espaguetis s’enganxin
- Per evitar que els espaguetis s’enganxin, afegiu una cullerada d’oli de gira-sol a l’aigua durant la cocció.
- Remeneu de tant en tant per evitar que els espaguetis s’enganxin a la paella.
- Esbandiu els espaguetis només si els heu cuinat massa o s’enganxen durant la cocció a causa de la durada incorrecta o de la qualitat dels espaguetis.
- Si teniu previst fer servir espaguetis més a la cocció i es cuinaran, no podeu cuinar els espaguetis una mica (un parell de minuts). Estaran al dente (per dent), però es suavitzaran completament durant la cocció posterior.
- Després de bullir, s’han de llençar els espaguetis a un colador i posar-los en un colador a una cassola perquè s’escorri l’excés d’aigua. Això trigarà 3-4 minuts, o 1 minut en sacsejar un colador o remenar pasta. Si sobreexposeu la pasta sobre una cassola, pot assecar-se, enganxar-se i arruïnar-ne el gust. Si per algun motiu us demoreu cuinar espaguetis, aboqueu una mica d'oli a la pasta, remeneu i tapeu.
Què cal fer si els espaguetis s’uneixen
1. Si els espaguetis s’enganxaven al principi de la cocció, es posaven a l’aigua sense bullir. Es recomana dividir els espaguetis amb una cullera, pelar la pasta amb una cullera del fons i els costats de la cassola, afegir unes gotes d’oli vegetal i continuar la cocció.
2. Si els espaguetis s’enganxen a la paella, vol dir que els heu sobredimensionat i els heu estrenyit (n’hi ha prou amb una mica de compressió). Els espaguetis xops calents s’adhereixen a l’instant. Es recomana tallar i descartar totes les parts adherides.
3. Si els espaguetis s’enganxen a causa de la qualitat de la pasta o del fet que estiguin massa cuits, la sortida és la següent: esbandiu bé els espaguetis bullits, deixeu escórrer l’aigua durant un parell de minuts i remeneu una cullerada de mantega. la pasta. Mentrestant, escalfeu una paella, aboqueu-hi una mica més d’oli i afegiu-hi els espaguetis. Els espaguetis a causa de l’oli i una mica de tractament tèrmic addicional quedaran friabils.
Com menjar espaguetis
- Els espaguetis són llargs i relliscosos, per la qual cosa és més convenient per a molts menjar espaguetis amb una forquilla i una cullera (a Itàlia, per cert, estan tan acostumats als espaguetis que només se’ls mengen amb una forquilla, sense dubtar a xuclar la pasta amb els llavis). Per complir l’etiqueta, es pren la cullera a la mà esquerra i, amb la mà dreta (hi ha una forquilla), fan una mica de pasta i, reposant la forquilla sobre la cullera, enrotllen els espaguetis a la forquilla. Si encara queden 1-2 pastes de la forquilla, podeu tallar-les amb una cullera en un plat.
- És més convenient menjar espaguetis de plats profunds; hi ha la possibilitat d’enrotllar-ne un, sinó diversos fils d’espaguetis a la forquilla. Tingueu en compte que l’etiqueta suposa embolicar 7-10 espaguetis en una forquilla.
- En cas d’antipatia al procés d’enrotllar els espaguetis en una forquilla, es recomana recórrer a l’antic mètode comprovat: tallar part de la pasta amb la vora d’una forquilla, aixecar els espaguetis amb una forquilla perquè quedin a sobre. , i envieu-lo a la boca.
- Com a norma general, els espaguetis es couen amb salsa després de bullir. Si és així, no cal esbandir els espaguetis perquè la pasta acabada absorbeixi millor el sabor de la salsa.
- Els espaguetis bullits es refreden molt ràpidament, de manera que els plats en què se serviran els espaguetis solen preescalfar-se. Com a alternativa, podeu escalfar vosaltres mateixos els espaguetis en una paella amb una mica d’oli.
- En els espaguetis, s’utilitzen olles rectangulars especials per cuinar els espaguetis: en elles hi ha la pasta llarga, s’exclou la pasta que s’enganxa, així com l’esquinçament.
Consulteu les receptes de salses d’espaguetis: salsa de tomàquet, bolonyesa, salsa de formatge i carbonara, salsa d’all.