Quant de temps es cuina la terra radiant?

Remull la calefacció per terra radiant amb aigua durant 2 dies i, a continuació, cuini durant 30 minuts.

Com cuinar podpolniki

Necessitareu: calefacció per terra radiant, aigua per remullar, aigua per cuinar

1. Abans de coure els bolets, cal que els poseu a remull amb aigua per eliminar l’olor: per a això, heu de col·locar les plaques del terra en un recipient o cassó profund, abocar aigua corrent i treure-les a un lloc fresc, la temperatura no és superior a 15 graus.

2. Canvieu l’aigua cada 12 hores. Realitzeu el procediment durant 3 dies.

3. Al final del temps, cal esbandir bé els bolets amb aigua. Retalleu les zones fosques on sigui necessari.

4. Poseu les plaques del terra en un cassó, ompliu-les d’aigua perquè desapareguin 3 centímetres i poseu-les a la cuina.

5. Poseu a ebullició i continueu cuinant els bolets durant 5 minuts.

6. Quan hagi passat el temps, s’ha de treure l’olla de l’estufa i s’ha d’escórrer l’aigua calenta amb cura.

7. Torneu a abocar aigua corrent sobre els suports del terra i poseu-ho a foc mitjà.

8. Afegiu sal, amb l’esperança que cal afegir 1 culleradeta de sal a 0,5 litres d’aigua.

9. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure durant 25 minuts.

Com salar la plana inundable

Productes

Mobles subterranis: 1 quilogram

Arc - 1 cap

All - 4 grans

Rave picant - 1 arrel petita

Estragon - 1 manat

Anet: al gust

Sal - 50 grams (2 cullerades)

Preparació de productes

1. Renteu els bolets, eliminant tota la brutícia i les restes.

2. Aboqueu aigua corrent sobre la zona del terra i traieu-la en remull durant 3 dies en un lloc fresc. L’aigua s’ha de canviar cada 12 hores.

3. Al cap de 3 dies, escorreu l'aigua i renteu els bolets a fons.

4. Col·loqueu els bolets d’àlber en una cassola, tapeu-los amb aigua freda fins que desapareguin 3 centímetres, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i poseu-ho al foc.

5. Bullir podpolniki a la primera aigua durant 5 minuts, a la segona fins que estiguin tendres 25 minuts.

6. Després de coure el terra radiant, traieu-lo del foc, escorreu-lo i renteu-lo amb aigua freda. Per fer-ho, haureu d’utilitzar un colador per fer el got d’aigua.

7. Peleu 1 ceba i talleu-la a mitges anelles.

8. Peleu l'arrel de rave picant i talleu-la en diverses parts iguals.

9. Peleu 4 grans d'all, tallats a rodanxes fines.

10. Esbandiu un munt d’estragon i anet amb aigua freda, eixugueu-lo i talleu-lo.

Com salar la plana inundable

1. Poseu bolets bullits en pots preparats. Condimentar amb 2 cullerades de sal.

2. Afegiu-hi ceba picada, rodanxes d’all, trossos d’arrel de rave picant, estragó picat i anet.

3. Col·loqueu una premsa a la part superior i guardeu-la en un lloc fresc.

4. Els bolets podpolniki s’han de salar durant 7 dies. Llavors estan a punt per menjar.

Fets deliciosos

- Valor calòric la mantega és de 24 kcal per cada 100 grams.

- Els bolets podpolniki tenen una altra cosa nom - el rem és àlber, ja que creix a clares senceres i àlbers propers.

- cap el terra subterrani té una forma convexa i semiesfèrica. El diàmetre pot variar de 6 a 12 centímetres. En els bolets joves, les vores són corbes i embolicades cap a dins, mentre que en els vells són desiguals. La carn carnosa dels subpopulants joves és blanca, però amb el pas del temps es torna marró vermellós. La tija del bolet és baixa, de mitjana pot arribar als 8 centímetres. Gruix d’1,5 a 4 centímetres. Els podpolniki tenen una olor picant, que s’evapora a mesura que es cou.

- Per determinar edat bolet, cal prémer sobre la polpa. Si es tracta d’un terra jove, al lloc premsat la zona del fong s’enfosqueix.

- Un senyal de frescor el ryadovka de pollancre té un barret mullat i relliscós.

- Comença a aparèixer bolets a mitjans de setembre, quan el fullatge ja cau. Podeu recollir-les fins a la primera gelada d’octubre. Els bolets d’àlber es consideren els darrers bolets de la temporada.

- Subtopolniki s'emmagatzemen fresc en un lloc fresc no més de 5 dies. Però es recomana sucar-lo amb aigua immediatament després de la recollida i salar-lo al cap de 3 dies.