contingut
Coeu el vendace durant 20 minuts.
Què fàcil és cuinar la venda
Necessitareu: venda, aigua, sal, herbes i espècies al gust
1. Renteu la venda, rasqueu les escates dures, traieu els intestins, esbandiu.
2. Poseu la venda de cordons en una cassola, ompliu-la d'aigua freda perquè cobreixi el peix un parell de centímetres.
3. Posar al foc, afegir sal i espècies, lavrushka, cebes i pastanagues per al brou.
4. Després de bullir, coeu la venda sota la tapa durant 20 minuts.
Com cuinar la venda al nord
Productes
Servint 3
Ryapushka - mig quilo
Patates: 4 peces
Cebes - 2 caps
Sal i pebre al gust
Lavrushka - 2 fulles
Com cuinar la venda
1. Rentar la venda.
2. Posar cada cordó sobre una taula, fer una incisió darrere del cap fins a la carena, després estirar el cap juntament amb les tripes. Així que neteja tots els peixos.
3. Si les escates són grans, raspeu-les. Els petits no cal pelar-los.
4. Pelem i tallem finament les cebes, pelem les patates i les tallem a rodanxes.
5. Posa la venda pelada en una cassola o caldera de parets gruixudes, espolvorear amb sal i pebre.
6. Poseu-hi ceba i patates, salpebreu, poseu-hi un parell de fulles de llorer, tritureu si cal.
7. Aboqueu-hi una cullerada d'oli, afegiu-hi aigua freda, de manera que la venda i les patates quedin cobertes, però les cebes no.
8. Poseu la cassola a foc fort, després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa durant 30 minuts a foc suau.
L'estoc de venedor es pot utilitzar per fer una salsa. Serviu la venda en un plat a part de les patates i serviu un plat petit per als ossos.
Consells de cuina per a la venda
Les escates de la venda són molt petites, així que no cal pelar-les. El caviar de vendança es pot salar.
Serviu el vendaç bullit amb patates, pa negre, herbes fresques i escabetx.
Hi ha 2 maneres de netejar el cordó per cuinar: la primera és estirar el cap juntament amb les tripes. Però visualment, el plat és més agradable si deixes el cap. En aquest cas, traieu les brànquies amb les aletes frontals amb el dit, separeu-les del cap i estireu-les suaument. Per salar, ambdós mètodes no funcionaran: s'ha de netejar el peix, treure amb cura l'interior i rentar la sang.
Fets deliciosos
Ryapushka és un símbol de Pereslavl-Zalessky, situat a l'enorme llac Pleshcheevo. Aquest és un dels pocs llacs on es troba aquest peix. La venda s'ha considerat durant molt de temps una delícia. Atès que ara el peix està inclòs al Llibre Vermell, la captura comercial està estrictament limitada. És més probable que la venda es vegi a les botigues a la segona meitat de la tardor i principis d'hivern.
Vendace és un peix de mida mitjana de 15-25 centímetres de llarg, a les botigues, per regla general, fins a 20 centímetres de llarg. Com que el peix és un depredador, té una carn molt nutritiva. Per cuinar, es recomana prendre peix fresc o refrigerat.