Aboqueu blat sarraí amb aigua bullint salada i cuineu-ho al vapor durant 4 hores.
Com cuinar blat sarraí sense cuinar
Necessitareu: un got de blat sarraí, 2 gots d’aigua
1. Aboqueu un got de blat sarraí en un colador i renteu-lo bé.
2. Poseu el blat sarraí en un bol espaiós. Per a mig got de blat sarraí, s’adapta millor a un plat profund, per a un got es necessita una cassola i per escalfar-lo còmodament i utilitzar-lo en altres plats: una paella. Fins i tot podeu emportar-vos blat sarraí per cuinar durant una caminada, si el feu al vapor al termo.
3. Aboqueu 2 tasses d’aigua bullent, dissoleu 1/4 culleradeta de sal al segon got.
4. Tapeu la placa amb una placa plana i deixeu-la com a mínim 4 hores. El temps màxim és pràcticament il·limitat, fins i tot el blat sarraí es pot deixar durant la nit. Just després que el blat sarraí s’hagi refredat, poseu-lo a la nevera; al matí estarà llest.
5. El blat sarraí sense cuinar està a punt: si cal, escorreu l'excés d'aigua.
Fets deliciosos
El blat sarraí al vapor amb aigua bullent es considera el més útil i fins i tot s’utilitza en nutrició dietètica. Encara ho faria! Un mínim d'interferències a alta temperatura i, per tant, un màxim de les propietats beneficioses originals. Quan es prepara blat sarraí sense bullir, és important utilitzar cereals de bona qualitat, ja que el tractament tèrmic, que desinfecta els microbis patògens, mitjançant el mètode de cocció al vapor, serà mínim. Per la mateixa raó, els grans s’han de rentar a fons.
Les proporcions de blat sarraí i aigua són les mateixes que en el mètode habitual: amb aquest mètode l’aigua no s’evapora, sinó que s’absorbeix completament al cereal. Si resulta que el cereal està cuit i que queda una mica d’aigua, escorreu-lo i utilitzeu el fajol per al propòsit previst.
El blat sarraí és l’únic cereal que es pot cuinar sense bullir gens. Un producte estratègicament important que totes les mestresses de casa tenen en estoc. I tenint en compte les propietats nutricionals i gustatives del blat sarraí, podeu estar segur que les reserves no es perdran.
El blat sarraí al vapor amb aigua bullent té el mateix gust que el que es cuina de manera habitual, pot ser una mica més granular. Per aconseguir la màxima suavitat, el blat sarraí es pot calcinar abans de fer-ho al vapor: poseu el blat sarraí humit rentat en una paella calenta i escalfeu-ho durant 5 minuts sense deixar de remenar a foc mitjà.
Guardeu el blat sarraí al vapor durant 2 dies com a màxim.