Arbre de Nadal, xampany, mandarines, Olivier: ni un sol any nou pot prescindir d'ells. Una amanida popular se sol preparar en grans quantitats i, per descomptat, no es menja tota la nit de Cap d'Any.
Però la vida útil d'Olivier no és gran:
- Olivier vestit amb maionesa es pot guardar durant 9-12 hores a temperatures de -2 a + 2 ° C.
- L’Olivier sense maionesa es pot guardar durant 12-18 hores a temperatures de +2 a + 6 ° C.
- L’amanida, que es troba a la taula a temperatura ambient, s’ha de menjar en un termini de 3-4 hores. Després comença a deteriorar-se.
Es tracta d’una amanida de carn, i fins i tot amb maionesa. Aquest plat no val molt de temps, ja que els bacteris patògens s’hi desenvolupen ràpidament, independentment de la ubicació d’emmagatzematge. ”
L'única manera d'allargar la vida de l'Olivier és tallant tot el que necessiteu per a ell amb antelació i emmagatzemar-lo en diferents envasos sense barrejar. Si això no és possible, barregeu la carn, les pastanagues i les patates. Però afegiu parts d'amanida en conserva a l'últim moment. I és millor amanir l'amanida amb maionesa just abans de servir.
És millor triar plats d’esmalt, vidre o plàstic per guardar Olivier. Obligatori: amb tapa. O bé, cobreix-lo amb film transparent.
Recordem que anteriorment vam explicar als lectors sobre com no millorar durant les vacances de Cap d’Any, així com quins plats es poden cuinar durant les vacances amb els nens.