Ens encanta comprar pinya per a la taula festiva i resulta molt molest quan resulta que no és comestible o està massa madur i es podreix en alguns llocs. Com triar la pinya adequada?
Per començar, parar atenció a les tapes de pinya: en una bona fruita madura, són gruixudes, denses, senceres. Les fulles haurien de caure fàcilment, cosa que significa que la pinya és madura i probablement saborosa.
La pell de pinya ha d’estar intacta i ferma. Pinya massa dura, no madura. La pela hauria de ser verdosa, però la presència de taques indica que la pinya es fa malbé i comença a podrir-se.
Podeu determinar la maduresa d’una pinya picant-la amb el palmell. Si al mateix temps els pops són sords, la fruita està madura, el so sonor indicarà la immaduresa o la sequedat del producte.
La pinya madura té un gust dolç sense una sensació astringent a la boca. Una aroma intensa indicarà que està massa madura, així que deixeu-ne un de costat. La polpa d’una pinya madura és de color groc, mentre que la fruita no madura és de color pàl·lid.
Les pinyes sense pelar no s’han d’emmagatzemar a la nevera, ja que no els agrada el fred.
Les pinyes madures s’entreguen per via aèria i el seu preu és significativament superior a les immadures, que es transporten més temps. Per tant, el cost també és un factor important a l’hora de triar una bona fruita.