Com cuinar brou de pollastre?

Cuini el brou de pollastre del pollastre comprat durant la botiga durant 1 hora.

Cuini el brou de pollastre casolà durant 2-3 hores.

Coeu el brou de pollastre del joc de sopes durant 1 hora.

Coeu el brou de pollastre de menjars durant 1 hora.

Com cuinar el brou de pollastre

Productes

Per llauna 6 litres

Pollastre - 1 peça

Pastanagues: 1 grans

Cebes - 1 cap

Verds (anet, julivert): mig raïm

Full de llorer - 2 fulles

Grans de pebre negre: 10-15 peces

Sal - 1 cullerada

Com cuinar el brou de pollastre

1. Poseu el pollastre en una cassola: s’ha de descongelar i rentar. Si el pollastre és gran (a partir d’1,5 kg), s’ha de tallar a trossos de 300 a 400 grams. Això és més fàcil de fer tallant el pollastre a les juntes. En el nostre cas, no cal tallar mig pollastre que pesa 750 grams.

2. Aboqueu aigua: el futur brou i poseu la cassola a foc fort.

3. Tanqueu la cassola amb una tapa, espereu que bulli l'aigua (uns 15 minuts), traça l'escuma formada durant uns 10 minuts, traient-la amb una cullera ranurada o una cullerada.

4. Peleu les pastanagues, talleu el rizoma de la ceba (deixeu-ne la pell si voleu obtenir un brou daurat), poseu la ceba i les pastanagues en un cassó.

5. Després de treure l’escuma, afegiu sal i pebre 10 minuts després que el brou hagi bullit.

6. Afegiu lavrushka i herbes.

7. Cobriu el brou bullint a foc lent amb una tapa i deixeu-ho coure 1 hora.

8. Traieu el pollastre, les pastanagues i les cebes i traieu-les.

9. Colar el brou per un colador o colador.

10. El brou de pollastre està cuit!

Afegiu herbes al brou de pollastre bullit i utilitzeu-les a les receptes o serviu-ho tal com passa amb crostons o crostons. Serviu la carn tota sola o utilitzeu-la en sopes i amanides.

Segon brou de pollastre

El brou de pollastre es bull en segona aigua per tal de fer-lo més dietètic i útil, especialment per a persones malaltes i nens. Totes les substàncies nocives es combinen amb el primer brou (productes químics i antibiòtics amb què sovint es tracta el pollastre).

En passos:

1. Quan apareguin les primeres bombolles a l’olla amb aigua i pollastre, poseu-ho a bullir durant 10 minuts.

2. Escorreu el primer brou juntament amb l’escuma, renteu l’olla i bulliu el brou amb aigua nova. I per estalviar temps, poseu-hi 2 olles d’aigua i transfereu el pollastre d’una paella a una altra després de 10 minuts de bull.

Al segon brou s’obtenen sopes de verdures brillants, es poden servir com a beguda o cuinar per a carns gelades: el procediment per canviar l’aigua neutralitza el plat, però deixa els beneficis i les substàncies de connexió necessàries per a la solidificació.

Com cuinar brou per a ús futur

Productes

Pollastre, peces de pollastre o joc de sopa: 1 quilogram

Aigua - 4 litres

Sal - 2 cullerades

Arc - 1 cap

Grans de pebre negre - 1 culleradeta

Full de llorer - 5 fulls

Tiges de julivert: grapat petit

Com cuinar el brou de pollastre per al seu ús futur

1. Poseu el pollastre en una cassola i tapeu-ho amb aigua freda.

2. Feu bullir l'aigua, durant els propers 10 minuts, vigileu l'escuma i traieu-la amb una cullera ranurada.

3. Afegiu sal i espècies, la ceba pelada.

4. Tapar i coure 1 hora.

5. Colar el brou, treure les parts de pollastre (utilitzar en altres plats). 6. Torneu el brou a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 hores més a foc lent fins que s’obtinguin 400 mil·lilitres de brou.

7. Aboqueu el brou als contenidors d’emmagatzematge (contenidors, bosses o recipients de gel), refredeu-los i congeleu-los. Cada envàs ha de contenir quantitats aproximadament iguals de greix i brou. Si no fa falta greix, traieu-lo.

Quan descongeleu el brou, utilitzeu les proporcions següents: a partir de 100 mil·lilitres de la peça, sortiran 1-1,5 litres del brou acabat.

El brou preparat per a ús futur s’emmagatzemarà fins a sis mesos.

Fets deliciosos

- Proporcions de pollastre i aigua - 5 grams de pollastre són suficients per a un cassó de 750 litres. Això farà que un brou sigui senzill, no massa gras i no sigui dietètic.

- El brou de pollastre és bo per a vosaltres?

El brou de pollastre és molt útil per a la grip, el SARS i els refredats. El brou de pollastre lleuger afavoreix l’eliminació de virus del cos, carregant-lo mínimament i assimilant-lo fàcilment.

- S'ha de consumir abans de brou de pollastre a temperatura ambient - 1,5 dies. Guardeu el brou de pollastre a la nevera durant 5 dies.

- condiments per al brou de pollastre: romaní, anet, julivert, grans de pebre negre, llorer, api.

- Definir preparació del brou de pollastre es pot perforar el pollastre amb un ganivet - si el ganivet entra fàcilment a la carn del pollastre - el brou està llest.

- Com utilitzar el brou de pollastre?

El brou de pollastre s’utilitza per fer sopes (pollastre, ceba, minestrone, fajol, sopa d'alvocat i altres), amanides, salses (salsa de pollastre).

- De manera que quedava el brou de pollastre Transparent, cal drenar la primera aigua després de bullir i treure l’escuma resultant durant la cocció. Si voleu un color clar del brou, heu de posar la ceba pelada de la closca durant la cocció.

- Sal el brou de pollastre segueix al començament de la cocció; aleshores serà el brou el que serà ric. Si el pollastre es cou per a una amanida, el brou s’ha de salar 20 minuts abans d’acabar la cocció, en aquest cas la carn de pollastre estarà salada.

- Quin tipus de pollastre prendre per brou

Si voleu un brou ric en greixos, el pollastre sencer (o la meitat) o les parts grasses separades del pollastre (potes, ales, cuixes) ho faran. Per a un brou mig ric, un joc de sopes és excel·lent. Per al brou dietètic de pollastre, són adequats els tripes i els ossos de pollastre de potes, cuixes, pit i filet.

- Mireu com només cal cuinar gelatina de pollastre, amanides de pollastre bullides i aperitius de pollastre bullits!

– El preu dels productes per cuinar una olla de 5 litres de brou de pollastre de mig pollastre és de 150 rubles. (de mitjana a Moscou a juny de 2019). El brou de pollastre també es pot cuinar a partir d'ossos de pollastre, a partir d'un joc de sopa amb l'addició de desposses de pollastre.

- Abans d’afegir-hi al brou, les pastanagues i les cebes es poden tallar en diversos trossos i fregir-les en una paella seca; el brou serà més aromàtic. També podeu fregir les parts de pollastre sense oli; aleshores el brou estarà més saturat.

Com cuinar brou de pit de pollastre?

Productes

Pit de pollastre amb pell - 350-450 grams

Aigua - 2,5 litres

Cebes: 1 cosa

Pastanagues - 1 mida mitjana

Sal - 1 cullerada

Grans de pebre: 10 pèsols

Com cuinar el brou de pit de pollastre

1. Renteu el pit, examineu la pell per trobar residus de plomes, traieu-ne les plomes si hi ha. O, per cuinar un brou dietètic, traieu la pell del pollastre.

2. Poseu el pit en un cassó, afegiu-hi aigua: l’aigua ha de ser freda per fer ric el brou.

3. Poseu la cassola a foc fort, després de bullir, reduïu el foc i traieu l’escuma amb una cullera ranurada.

4. Poseu cebes i pastanagues pelades, sal i pebre al brou.

5. Bullir el brou dietètic durant 20 minuts i per obtenir una riquesa elevada del brou: 40 minuts.

Com cuinar el brou de pit al microones

1. Col·loqueu el pit en un plat gran apte per a microones, afegiu-hi sal i pebre, cebes i pastanagues.

2. Aboqueu aigua sobre el pit.

3. Cobriu els plats amb una tapa i poseu-los al microones.

4. Coeu el brou a 800 W durant 25 minuts.

Com cuinar el brou d’ala de pollastre?

Com cuinar el brou d’ales de pollastre? Productes

Ales de pollastre - 5 peces

Aigua - 2,5 litres

Pastanagues - 1 peça

Cebes - 1 peça

Grans de pebre: 10 pèsols

Sal - 1 cullerada

Com fer brou d’ales

1. Renteu les ales, poseu-les en una cassola i tapeu-les amb aigua freda.

2. Afegiu sal, pebre, ceba pelada i pastanagues.

3. Poseu la cassola a foc fort, després de bullir, reduïu el foc i coeu-la durant 40 minuts. El brou de les ales resulta ser molt gras, pràcticament no hi ha carn en aquestes parts de pollastre.

Com cuinar el brou de filets?

Productes

Filet de pollastre - 2 peces

Aigua - 2 litres

Oli de gira-sol: 3 cullerades

Com cuinar el brou de filets

1. Descongelar el filet de pollastre, treure els ossos si cal, posar la carn en un cassó.

2. Peleu les cebes i poseu-les en un cassó.

3. Ompliu una cassola amb aigua i poseu-la al foc.

4. Aboqueu-hi oli vegetal per afegir sabor i nutrició al brou.

5. Condimentar amb sal i espècies al gust.

6. Coeu el brou durant mitja hora a foc lent, cobrint amb una tapa.

7. Insistiu el brou durant 1 hora.

Com cuinar el brou d’un conjunt de sopes de pollastre

Productes

Conjunt de sopes (ales, cartílag, pell, esquena, coll, etc.): mig quilo

Aigua - 2,5 litres

Sal - 1 cullerada

Grans de pebre negre: 10 peces

Com cuinar el brou d’un plat de sopes

1. Poseu la sopa fixada en un cassó, aboqueu-hi aigua.

2. Poseu la cassola al foc, després de bullir, escorreu la primera aigua, aboqueu aigua dolça.

3. Bulliu el brou a la segona aigua després de bullir a foc mitjà durant 10 minuts, traient l’escuma.

4. Reduïu el foc i cuineu el brou durant 40 minuts.