Enrotllat en nius elegants, fideus llargs - prims o tallarines - semblen inusuals i elegants. Però si el cuineu de la mateixa manera que els fideus habituals, els nius miraculosos desapareixeran. I l’únic que us queda és tornar-los a la forma original amb una forquilla i una cullera.
És millor cuinar-los immediatament. Hi ha un mètode de cocció en què no es desconnectaran i es mantindran en la mateixa forma.
1. Cal abocar aigua en un bullidor o olla. Escalfeu-ho a bullir.
2. Col·loqueu els nius de pasta en una paella alta o cassola ampla. Haurien de quedar-se solts.
3. Afegiu sal i qualsevol condiment adequat.
4. Aboqui aigua bullint per sobre de tot. S'aboca a ras de la vora superior dels productes. Torneu a bullir i cuini durant 4 o 5 minuts fins que estigui tendre.
5. Traieu els nius de l'aigua amb una cullera ranurada.
6. Els nius de pasta es serveixen com a plat separat, regats amb oli d’oliva o mantega fosa amb qualsevol salsa. Els podeu utilitzar com a guarnició, per exemple, posant carn picada fregida al centre.