contingut
El litxi és un fruit rodó petit, força discret a primera vista, però té un sabor profund i moltes propietats positives. És fantàstic com a berenar independent, però també funciona bé amb altres ingredients. D’on surten els litxi? Quin gust té i com menjar el litxi correctament?
El litxi és una fruita de la mida d’una bonica maduixa. El fruit sol tenir una closca rosa coberta d’espines contundents. Algunes varietats són taronja, groga i fins i tot lleugerament vermella. Sota la closca hi ha una delicada carn que envolta una gran llavor.
Com menjar litxi
El litxi es pot menjar cru. N’hi ha prou amb tallar una part de la pell amb la cua i, després, pelar suaument la resta de la pell amb els dits. Així aconseguim una polpa refrescant i dolça amb una lleugera acidesa, la consistència de la qual hauria de ser ferma i de color perlat.
Quin gust té el litxi?
Es diu la pruna xinesa per una raó, perquè el gust del litxi i la pruna és molt similar. Algunes persones també tasten el sabor del raïm al litxi. La polpa d’aquest fruit té una consistència blanca translúcida. És molt dolç i sucós, perfecte com a berenar o addició a amanides de fruites, o fins i tot com a ingredient de les begudes.
Litchi: origen
Xina és considerada la seva terra natal. Es creu que s’hi coneixia ja cap al 1800 aC perquè els rotlles centenaris expliquen la història d’aquest fruit lliurat a la cort imperial. Lychee també era un convidat habitual dels emperadors de la dinastia Han.
El litxi no es produeix de forma natural a Europa. Requereix un clima càlid i humit per créixer, com al sud d’Àsia, Àfrica, Amèrica del Sud i Florida. Els litchis arriben a una alçada de 12 metres. Tenen corones ramificades i fulles dures de color verd fosc. El litxi, que es cultiva al nostre clima en testos o jardins, sol ser un arbust petit, que arriba a una alçada de diverses desenes de centímetres, amb branques força primes.
És possible cultivar litchis a casa
L’arbust de litxi es pot cultivar a partir de l’os del fruit. Les llavors pelades es poden submergir en aigua tèbia durant 24 hores (que s’ha de canviar amb freqüència per mantenir-les calentes el màxim temps possible) per accelerar la germinació. A continuació, s’ha de col·locar en una olla plena d’una barreja de terra de torba i sorra en una proporció de 3: 1. L’os s’ha de cobrir amb una capa de tres centímetres de la barreja, que s’ha de mantenir constantment humida. L'olla s'ha de col·locar en un lloc càlid i assolellat. Un cop la planta hagi brotat, recordeu que necessita calor constant. És ideal per construir un petit hivernacle per al litxi, en què el litxi es desenvolupi més ràpidament i es converteixi en una planta més forta.
Malauradament, val la pena esperar pacientment els primers fruits. El litxi que es cultiva en condicions favorables a la llar comença a donar fruits en uns 3-5 anys.
Litchi: propietats beneficioses
El litxi és principalment una font de valuosa vitamina C. 100 grams d’aquesta fruita contenen uns 71 mg, que cobreixen les necessitats diàries d’un adult per obtenir aquesta vitamina. El litxi també ens proporciona potassi, vitamines del grup B i vitamines E i K. També és una font de zinc, magnesi, ferro, fòsfor i seleni.
En la medicina tradicional xinesa, el litxi s’utilitza com a ajut en la lluita contra les malalties del sistema digestiu. També s’ha utilitzat en cosmètica des de fa segles. Els seus ingredients hidraten i nodreixen perfectament la pell i, gràcies a la presència de vitamina C, l’extracte de litchi facilita la regeneració de la pell i la producció de col·lagen.
Què cuinar de litxi?
El litxi té el millor sabor com a berenar independent. Aquesta fruita també fabrica melmelades i melmelades fantàstiques, així com mous que es poden afegir a la civada i els cereals. A més, el litxi és una gran addició a les amanides de fruites i a les amanides de verdures, fins i tot amb peixos o carns afegides. També val la pena provar el litxi per esmorzar com a complement a creps o neules, i com a decoració de gelats, pastissos i magdalenes.
Tot i així, val la pena provar el litxi en una versió menys clàssica com a ingredient del curri de pollastre.
Pollastre al curri amb litxi
Ingredients:
- dues cebes
- 300 г pit de pollastre
- 20 unitats. sembla
- llauna de llet de coco
- sal i pebre
- mantega
- una cullerada de farina de patata
- cullera de pasta de curri
Mètode de preparació:
Peleu i talleu la ceba i fregiu-la amb oli calent. Piqueu finament el pit de pollastre i afegiu-lo a la ceba. Quan la carn estigui rossa, afegiu-hi la llet de coco. Espereu una mica i afegiu-hi la pasta de curri. Espessiu-ho tot amb farina de patata. Passats uns minuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust. Finalment, afegiu-hi la polpa de litxi. Serviu-lo amb arròs o fideus d’arròs.
Bon appetit!
- Pinterest,
- En contacte amb