Per als blancs, les verdures mitjanes i petites són ideals. Són fàcils de pelar, tallar o ratllar segons la recepta que vulgueu.
Llavors, com congelar pastanagues per a l'hivern?
- Cercles.
Les pastanagues en forma de cercles són útils per fer sopes, així com una varietat de guisats de verdures. Els anells taronges afegeixen colors càlids al plat i saturen el cos amb vitamina A.
Les pastanagues s'han de netejar a fons de la brutícia: pols, terra, argila, etc. Podeu fer front a la tasca amb un raspall per rentar verdures i fruites. Els cultius d'arrel pelats es tallen la pela i els extrems. Ara és el moment de tallar les pastanagues en anelles o mitges anelles. Com a resultat, els cercles haurien de tenir aproximadament la mateixa mida, uns 3-5 mm de gruix.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-ho al foc. Mentre bull, abaixem el colador per sobre i posem les pastanagues durant 2-3 minuts, escalfem lentament. A continuació, retireu el colador i poseu-lo en aigua freda preparada amb antelació. Després de refredar, les verdures s'estenen sobre un drap de cuina o tovallons de paper fins que la humitat s'absorbeix completament. Al final de la cocció, les tasses de pastanaga es col·loquen sobre una superfície plana: un plat, safata, safata i es posen al congelador durant un parell d'hores. A continuació, la peça de treball es transfereix a una bossa (preferiblement al buit), on les pastanagues s'emmagatzemaran durant tot l'hivern.
Les tasses de pastanaga es poden congelar juntament amb altres verdures com pèsols o blat de moro.
- Amb palletes.
Les tires de pastanaga es poden preparar crues. Aquesta opció és adequada per a primers i segons plats, així com per a postres, com el pastís de pastanaga.
Les verdures fresques es pelen i es ratllen amb un ratllador de mida mitjana. A continuació, les pastanagues s'han d'embolicar en una bossa de plàstic i posar-les al congelador.
Ara ja saps com congelar pastanagues. Per tal que el procés de congelació passi més ràpid, podeu utilitzar el mode especial "supercongelació" de les cambres de refrigeració. Bon Apetit!