"Arengada sota un abric de pell"
1 remolatxa
2 pastanagues mitjanes
3 patates grans
2 fulles de nori
2 escabetxos
200 ml de maionesa vegana
Bulliu les patates, les pastanagues i la remolatxa fins que estiguin tendres en abundant aigua, amb la pell posada. Escorreu l'aigua i deixeu-les refredar una mica. Peleu les fruites i ratlleu-les amb un ratllador fi.
Posar una capa de patates en un plat, untar amb maionesa. Submergeix el full de nori en aigua a temperatura ambient i estira la següent capa. A continuació, poseu els cogombres tallats a daus, una mica de maionesa, pastanagues, maionesa de nou i remolatxa. Remeneu-ho amb maionesa i deixeu-ho a la nevera almenys 2 hores.
“Amanida russa”
4 patates
Pastanagues 2
2 cogombre fresc o en escabetx
½ tassa de pèsols verds (descongelats o en conserva)
Anet, ceba verda - al gust
Maionesa vegana
Tofu, botifarra vegana - opcional
Bullir les patates i les pastanagues amb la pell. Escórrer, refredar, pelar i tallar a daus. Cogombres tallats a daus. En un bol, combineu les patates, les pastanagues, els cogombres, els pèsols, el tofu o la salsitxa vegana si ho feu servir. Condimentar amb maionesa i espolvorear amb herbes.
Pastís "Pavlova"
150 g de cigrons
100 grams de sucre en pols
Pessic de sal
¼ culleradeta d'àcid cítric
100 ml de crema normal o de coco
Baies, fruites, xocolata - per servir
Poseu els cigrons en remull durant la nit. Esbandiu-lo i bulliu-lo en aigua durant 2-3 hores. Saleu el brou restant i afegiu-hi àcid cítric. Quan s'hagi refredat completament, bateu-ho amb una batedora. A poc a poc, comença a afegir el sucre en pols. El procés de batuda pot trigar entre 15 i 20 minuts.
Distribuïu la barreja resultant en xeringues o bosses culinàries. Col·loqueu en una safata de forn untada amb pergamí, la massa de la forma desitjada. Assecar les postres al forn a una temperatura de 60-80⁰С durant 1,5 - 2 hores (depenent de la mida de la merenga).
Talleu amb cura la merenga acabada horitzontalment per la meitat, unteu la meitat amb nata, cobriu la segona. Torneu a cobrir amb nata i decoreu amb baies, fruites, fruits secs o xocolata.
“Xampany” sense alcohol
2-3 cullerades de nabiu, cirera o qualsevol altre xarop
½ tassa d'aigua mineral amb gas (es pot utilitzar sense gas)
1 cullerada de suc de llimona - opcional
Gel - opcional
Baies, fruites - al gust
Poseu dos glaçons a cada got, afegiu-hi el xarop i el suc de llimona. Aboqui aigua mineral i remeneu. Afegiu baies i fruita picada.