contingut
5 consells per recollir, emmagatzemar i manipular correctament els greens
1. Recollir en temps sec
No colliu mai verdures després de la pluja, encara que vulgueu enviar-les immediatament a una amanida: l’aigua de pluja fa malbé el gust, fins i tot si eixugueu les fulles.
2. Guardeu-lo a la nevera o poseu-lo en aigua
Totes les herbes fresques tenen una vida útil curta a la nevera: 5 dies com a màxim. Podeu allargar la seva vida si
poseu un munt de verds a l’aigua, com un ram, i afegiu-hi una mica de sucre. La segona forma és plegar les tiges horitzontalment en un recipient hermètic, col·locant cada capa amb gasa humida (però no mullada!), Tanqueu-la i poseu-la a la nevera. Però en una bossa de plàstic, els verds es fonen i es podreixen ràpidament.
3. Esbandiu bé
No n'hi ha prou amb organitzar una "dutxa" per a la mala herba sota l'aixeta. Rebutgeu les branques coixes o danyades i, a continuació, poseu les herbes en un bol gran d’aigua fortament salada perquè les branquetes siguin lliures d’ús. Deixeu-ho actuar durant 15 minuts, després espremeu-lo lleugerament i renteu-lo sota l’aixeta. Així, desfeu-vos de la sorra i de tot el que es pugui "instal·lar" al verd.
4. Assecar abans d'utilitzar
Assegureu-vos d'assecar els greens abans d'utilitzar-los. Més convenient: en un assecador especial de malla. Però podeu fer-ho a l’antiga: embolicant els greens amb un drap de tela o una tovallola de paper.
5. Tallar només amb un ganivet afilat
El més important és un ganivet afilat o, literalment, traieu tots els sucs dels verds. Si hi ha ratlles verdes fàcilment visibles al tauler després de la trituració, el ganivet s’ha d’afilar immediatament.