Per fer el puré de patates airejat i tendre, fondreu-vos a la boca i ompliu la cuina d’un agradable aroma cremós lletós, i no estirar-vos en un plat amb una massa gris, poc apetitosa, s’ha de coure correctament.
En primer lloc, heu de pelar les patates i bullir-les en aigua amb sal i escórrer-les, pastar els tubercles amb un triturat. Semblaria fàcil i senzill, per què algunes mestresses de casa no sempre fan saborós aquest plat? Seguiu algunes regles i, amb aquest plat, sempre feu el puré més deliciós.
Trieu patates grogues per puré de patates per obtenir un aspecte més atractiu.
Les patates hauran de bullir bé; comproveu-ne la cuina amb una forquilla.
No escatimeu la mantega, necessiteu 100 grams per mig quilogram de patates i no utilitzeu mai un pa o els seus substituts.
Afegiu llet tèbia o crema de llet a les patates en lloc d’aigua.
No utilitzeu una batedora, no serà puré de patates, sinó pasta.
Per fer el puré encara més saborós, podeu afegir-hi un ou cru, all ratllat, formatge o ceba fregida.
Delicioses puré de patates!