Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 476 g |
Proteïnes | 12.48 g | 76 g | 16.4% | 4.6% | 609 g |
Greixos | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 1.2% | 2435 g |
Els hidrats de carboni | 56.18 g | 219 g | 25.7% | 7.3% | 390 g |
Fibra alimentària | 17.3 g | 20 g | 86.5% | 24.4% | 116 g |
Aigua | 9.44 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24078 g |
Cendra | 2.29 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Beta carotè | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Luteïna + Zeaxantina | 160 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.646 mg | 1.5 mg | 43.1% | 12.2% | 232 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 4.5% | 632 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.282 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1773 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 4.5% | 629 g |
Vitamina B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
Vitamina PP, NO | 4.604 mg | 20 mg | 23% | 6.5% | 434 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 452 mg | 2500 mg | 18.1% | 5.1% | 553 g |
Calci, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 0.9% | 3030 g |
Magnesi, Mg | 133 mg | 400 mg | 33.3% | 9.4% | 301 g |
Sodi, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
Sofre, S | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
Fòsfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 9.3% | 303 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
Manganès, Mn | 1.943 mg | 2 mg | 97.2% | 27.5% | 103 g |
Coure, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 g |
Seleni, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 g |
Zinc, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 6.5% | 433 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.8 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.625 g | ~ | |||
valina | 0.612 g | ~ | |||
Histidina * | 0.281 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.456 g | ~ | |||
leucina | 0.848 g | ~ | |||
lisina | 0.465 g | ~ | |||
metionina | 0.24 g | ~ | |||
treonina | 0.424 g | ~ | |||
triptòfan | 0.208 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.7 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.486 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.779 g | ~ | |||
glicina | 0.452 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.261 g | ~ | |||
Proline | 1.484 g | ~ | |||
serina | 0.527 g | ~ | |||
tirosina | 0.358 g | ~ | |||
cisteïna | 0.276 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.482 g | màxim 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.011 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.411 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.017 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.295 g | min 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.006 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.241 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.108 g | de 11.2 20.6 a | 9.9% | 2.8% | |
18: 2 Linoleic | 0.999 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.11 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.11 g | de 0.9 3.7 a | 12.2% | 3.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.999 g | de 4.7 16.8 a | 21.3% | 6% |
El valor energètic és de 354 kcal.
- tassa = 184 g (651.4 kCal)
Ordi descascat rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 43,1%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 15,9%, vitamina PP - 23%, potassi - 18,1%, magnesi - 33,3 , 33%, fòsfor - 20%, ferro - 97,2%, manganès - 49,8%, coure - 68,5%, seleni - 23,1%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 354 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil per a ordi sense closca, calories, nutrients, propietats útils Ordi sense closca