Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
Caloria | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 g |
Proteïnes | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
Greixos | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
Els hidrats de carboni | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
La fibra dietètica | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
Aigua | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Cendra | 2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
Beta carotè | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
beta Criptoxantina | 3 mg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 258 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
Vitamina B5, pantotènica | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
Vitamina B9, folats | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
beta tocoferol | 0.34 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 11.02 mg | ~ | |||
Tocoferol delta | 2.08 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
Vitamina PP, núm | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
Calci, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
Magnesi, Mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
Sodi, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
Sofre, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
Fòsfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
Minerals | |||||
Ferro, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
Manganès, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
Coure, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
Seleni, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
Zinc, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 8.08 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.62 g | màx 100 g | |||
Sucrosa | 0.34 g | ~ | |||
Fructosa | 0.28 g | ~ | |||
Àcids grassos | |||||
Greixos trans | 0.019 g | màx 1.9 g | |||
greixos TRANS monoinsaturats | 0.006 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos nasadenie | 2.562 g | màx 18.7 g | |||
14: 0 Mirístic | 0.009 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.727 g | ~ | |||
20: 0 Araquídic | 0.075 g | ~ | |||
22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
24: 0 Lignocaïna | 0.028 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 5.34 g | mínim 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 CEI | 0.017 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.008 g | ~ | |||
Oleic 18: 1 (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
18: 1 CEI | 5.252 g | ~ | |||
18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
24: 1 Neronova, CEI (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 8.812 g | d’11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
18: 2 Linoleic | 8.077 g | ~ | |||
18: 2 isòmer TRANS, no determinat | 0.012 g | ~ | |||
18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
18: 2 Àcid linoleic conjugat | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.725 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolènic | 0.711 g | ~ | |||
18: 3 omega-6, gamma-linolènic | 0.014 g | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CEI, CEI | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.006 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.711 g | d’0.9 a 3.7 g | 79% | 33.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 8.086 g | d’4.7 a 16.8 g | 100% | 42.2% |
El valor energètic és de 237 kcal.
- tassa = 246 gr (583 kcal)
- cullerada = 15 g (35.6 kcal)
Hummus és ric en vitamines i minerals com la vitamina B9 - 12%, vitamina K - 19%, potassi - 12,5%, magnesi - 18,8%, fòsfor - 22,6%, ferro - 14,1%, manganès - 57,8%, coure - 37,7%, zinc 12%
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un baix nivell de protrombina a la sang.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc s’inclou en més de 300 enzims implicats en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. La ingesta inadequada provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual, presència de malformacions del fetus. Els estudis recents van revelar la capacitat de dosis elevades de zinc per trencar l’absorció del coure i contribuir així al desenvolupament de l’anèmia.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: 237 kcal de calories, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que l'Hummus útil, calories, nutrients, beneficis de Hummus