contingut
Peixos gelats: com preparar els àpats? Vídeo
Els peixos glaçats són apreciats per experts culinaris per la tendresa de la carn i el sabor especial de la gamba que s’hi fa sentir amb qualsevol mètode de cocció. Hi ha moltes receptes per a un deliciós plat de peix gelat, el més popular és fregir i coure al forn.
Per a aquesta recepta, preneu: - 0,5 kg de peix gelat; - 50 g de farina; - 2 cullerades. l llavors de sèsam; - 1 culleradeta. curri; - sal, pebre negre, una mica d’anet sec; - oli vegetal.
Descongelar i pelar el peix gel abans de cuinar-lo. Si el peix està refredat, comenceu a tallar immediatament. Tallar el peix a porcions, escalfar l'oli en una paella i combinar la farina, les llavors de sèsam, l'anet i el curri en un plat separat per obtenir un to més daurat. Escampeu cada tros de peix per tots els costats amb la barreja de pa, fregiu-lo amb oli vegetal calent per un costat i, a continuació, per l’altre fins que estigui completament cuit. L'oli ha de bullir, en cas contrari la farina no formarà escorça del peix. Procureu no donar la volta al peix amb més freqüència, ja que la seva carn és molt tendra i a partir d’aquí la peça es pot desfer i la crosta es pot deformar. També podeu fer servir pa ratllat en lloc de farina.
És molt fàcil netejar aquest tipus de peix, ja que no té escates.
Com coure peix de gel al forn
Per cuinar deliciosament peix tendre amb verdures al forn, feu el següent:
- 0,5 kg de peix; - 0,5 kg de patates; - 1 cap de ceba; - un petit ram d’anet; - 50 g de mantega; - 10 g d’oli vegetal per greixar el motlle; - sal, pebre negre, alfàbrega; - 1 gra d'all.
Folreu el formulari amb paper sulfuritzat o greixeu amb oli, poseu en una sola capa les patates i les cebes pelades i trossejades en una sola capa, escampeu-les amb anet. Foneu la mantega, barregeu-la amb els alls passats per una premsa. Repartiu aquesta barreja uniformement sobre els preparats i talleu-los en porcions de peix per tots els costats. Escampeu l'oli restant sobre les patates i poseu-les al forn calent durant 15 minuts a 180 ° C. A continuació, poseu el peix sobre les patates i coeu el plat durant 10 minuts més. Serviu-ho amb un raig d’oli d’oliva.
Com cuinar peix de gel a una cuina lenta
Per a aquest plat, preneu: - 0,5 kg de peix gelat; - 1-2 caps de ceba; - 200 g de tomàquets; - 70 g de formatge dur ratllat; - 120 g de crema agra no massa espessa; - sal, pebre negre al gust.
Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, poseu-la al fons del bol multicooker. Poseu-hi trossos de peix gel pelat, salpebreu-lo. Poseu cercles de tomàquet al peix, escampeu-los amb formatge, aboqueu crema agra sobre el peix, configureu el mode d’estofar i coeu el peix durant una hora. Si voleu canviar lleugerament el sabor resultant, abans d’estofar-los, podeu fregir les cebes i els trossos de peix lleugerament, i només posar-hi els tomàquets en anelles i deixar-los coure a foc lent fins que estiguin tendres durant 40 minuts.