Un plat de gel inusual en un restaurant d'Odessa està especialment creat per a una bonica ració de sopa freda. I ho fan des de fa diversos anys. Al cap i a la fi, aquest plat és espectacular, còmode i pràctic.
“Fa 5 anys que servim okroshka de carn amb kéfir casolà d’una manera tan original. Tant el plat com el plat evoquen una delícia irracional entre els visitants ", diu Yulia Angelova, propietària i xef del restaurant familiar Cafe U Angelovykh.
Julia va treure la idea d’un antic llibre de cuina que la seva mare li va regalar fa 20 anys. Al principi vaig provar, vaig experimentar, fins que vaig trobar la millor opció, adequada al concepte d’un restaurant acollidor i acollidor.
Els plats de gel per a l’okroshka estan fets amb aigua purificada, flors comestibles, herbes i ingredients brillants del plat. La temperatura del bol de gel per a la sopa és de menys 18 graus, amb qualsevol calor, l’okroshka estarà fred durant molt de temps. Una ració de 350 ml només s’adapta a un plat profund. Tot i que la mida i la forma del plat poden ser qualsevol, tot depèn de la imaginació del cuiner. I el més important, també podeu decorar els plats per a diferents tipus de primers plats.
Un bol de gel es mantindrà tranquil·lament durant 2 hores, de manera que no us podeu afanyar a menjar, però gaudireu al màxim de la vista i el gust de l’okroshka. Però encara que el plat es comenci a fondre, no afectarà el gust de la sopa freda.
Per cert, en aquest plat podeu servir qualsevol plat fred de qualsevol cuina nacional: gaspatxo espanyol, polonès fred, amanides de verdures.