Pasta de full instantània. Vídeo
A molts gurmets els encanta la pasta de full, perquè resulta tendre, cruixent, increïblement saborosa. Tanmateix, preparar una varietat de capes és un procés tan laboriós que no totes les mestresses de casa es dedicaran a cuinar. Les receptes populars de pasta de full de maduració primerenca arriben al rescat, que permeten als cuiners obtenir ràpidament la seva delicadesa preferida.
Pasta de full: vídeo recepta
La recepta més popular per a la pasta de full de maduració primerenca es basa en l'ús de margarina picada. Per a un paquet d'aquest producte (200 g), també necessitareu el següent conjunt d'ingredients:
– farina de blat (2 tasses); - aigua (0,5 tasses); – sucre granulat (1 culleradeta); – sal de taula (1/4 culleradeta).
Tamisar la farina de blat sobre una taula de fusta a través d'un colador especial. En una altra superfície de tall, talleu la margarina freda a daus petits, poseu-la sobre un portafariner i piqueu-la amb un ganivet juntament amb la farina. En aigua neta freda, dissoleu completament la sal de taula i el sucre granulat, i després aboqueu el líquid salat-dolç a la barreja de farina grassa.
Amasseu la massa ràpidament, cobriu-la amb una tovallola de cotó humida i refredeu-la durant 2 hores. Passat aquest temps, traieu la massa i enrotlleu-la en una capa d'1 cm de gruix aproximadament. Doblegueu la peça en 3-4 capes, torneu-la a estirar i repetiu aquest procediment 2-3 vegades. Al final de l'amassat, assegureu-vos de mantenir la pasta de full fresca durant aproximadament 1 hora; això facilitarà la posterior conformació de la rebosteria.
La bona pasta de full només vindrà d'ingredients de qualitat. Utilitzeu farina premium, margarina plàstica de consistència uniforme (no esmicolada ni quallada) sense olors estranyes i gotes que sobresurten
La recepta de pasta de full de maduració primerenca
El full de maduració primerenca es pot preparar amb l'addició de rovells d'ou i llet, llavors la massa serà més tendra, esponjosa i saborosa. Prerefredeu tots els ingredients de la recepta. Per a la pasta de full de maduració primerenca, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:
– mantega (200 g); – farina de blat (2 tasses); – rovell d'ou de gallina (2 unitats); – sal de taula (a la punta d'un ganivet); – llet (2 cullerades).
Enfornar els fulls entre 230 i 250 graus. Si és més baix, la cocció serà difícil de cuinar, però si és més alta, la rebosteria s'endureix ràpidament i no es coure.
Primer, suavitzeu la mantega fins que es converteixi en una massa llisa i plàstica. A continuació, dissol completament la sal de taula en la llet freda. Combina tots els ingredients de la recepta, després amassa la massa durant 5 minuts. Quan estigui completament homogeni, formeu-ne un maó i enrotlleu-lo en un pastís rectangular d'un centímetre de gruix. Doblegueu la figura resultant en quatre, estireu-la i, a continuació, repetiu el procediment 1-2 vegades. La massa ja es pot tallar.